• Home
  • Courses
    • Future courses
    • Recipes sets
    • Passed courses
    • Free courses
    • All courses
  • Photo/video
    • Photo
    • Video
  • Chefs
  • About Us
  • Contact
      • Cart

        0
    Have any question?
    +380 (97) 600 92 25
    info@kica-online.com
    RegisterLogin
    Participate in KICA
    • Russian
    KICA Online CoursesKICA Online Courses
    • Home
    • Courses
      • Future courses
      • Recipes sets
      • Passed courses
      • Free courses
      • All courses
    • Photo/video
      • Photo
      • Video
    • Chefs
    • About Us
    • Contact
        • Cart

          0

      My dashboard

      • Home
      • My dashboard
      Александр Трофименков

      Александр Трофименков

      Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

      • Courses
      • Owned
      • Purchased

      My Courses

      • All
      • Publish
      • Pending
      Марафон 7 идеальных тарталетокRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Марафон 7 идеальных тарталеток

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      62
      students
      0
      110.00$

      СМОТРИТЕ ФОТО  ИЗДЕЛИЙ МАРАФОНА 7 ИДЕАЛЬНЫХ ТАРТАЛЕТОК Дата: 23 января – 27 февраля Пройдите 7 онлайн-уроков и научитесь готовить впечатляющие тарталетки: Вы приготовите идеальные песочные корзинки...

      110.00$
      Read More
      Тарталетка Брызги КофеRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка Брызги Кофе

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      148
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ БРЫЗГИ КОФЕ  ВХОДИТ:  Миндальное песочное тесто Кофейный бисквит Карамельная глазурь Кофейный мусс Шоколадный крем   Доступен отдельный видео урок по приготовлению...

      50.00$
      Read More
      Тарталетка Ореховый БраслетRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка Ореховый Браслет

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      151
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ ОРЕХОВЫЙ БРАСЛЕТ  ВХОДИТ:  Миндальное песочное тесто Реконструированное тесто Пралине с фундуком и миндалем Мусс с лаймом, имбирем и молочным шоколадом Глазурь...

      50.00$
      Read More
      Тарталетка Цитрусовый Крем-брюлеRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка Цитрусовый Крем-брюле

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      142
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ЦИТРУСОВЫЙ КРЕМ-БРЮЛЕ  ВХОДИТ:  Песочное тесто с фундуком Мирлитон с грейпфрутом Крем-брюле с апельсином Итальянская меренга с лаймом Желтковая смесь для покрытия  ...

      50.00$
      Read More
      Тарталетка Малиновое облакоRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка Малиновое облако

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      132
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ МАЛИНОВОЕ ОБЛАКО  ВХОДИТ:  Реконструированное песочное тесто Миндальный крамбл Взбитый ганаш с малиной Малиновое кули Малиновое облако Французская меренга Нейтральная глазурь  ...

      50.00$
      Read More
      Марафон 7 идеальных тарталетокRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Марафон 7 идеальных тарталеток

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      25
      students
      0
      110.00$

      СМОТРИТЕ ФОТО  ИЗДЕЛИЙ МАРАФОНА 7 ИДЕАЛЬНЫХ ТАРТАЛЕТОК Дата: 5 марта – 9 апреля Пройдите 7 онлайн-уроков и научитесь готовить впечатляющие тарталетки: Вы приготовите идеальные...

      110.00$
      Read More
      Тарталетка апельсиновый чизкейк с Grand MarnierRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка апельсиновый чизкейк с Grand Marnier

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      143
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЧИЗКЕЙК  ВХОДИТ:  Шоколадное песочное тесто Миндальное песочное тесто Апельсиновый муале Апельсиновый гель Мусс со сливочным сыром Сироп для пропитки Карамельная...

      50.00$
      Read More
      Тарталетка Сен-ОнореRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Тарталетка Сен-Оноре

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      149
      students
      0
      50.00$

      В РЕЦЕПТ ТАРТАЛЕТКИ СЕН-ОНОРЕ  ВХОДИТ:  Шоколадное песочное тесто Миндальное песочное тесто Бисквитное финансье Заварное тесто Кракелин Соленая карамель с ванилью Заварной крем с ванилью...

      50.00$
      Read More
      Шоколадный тарт с бобами ТонкаRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Шоколадный тарт с бобами Тонка

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      139
      students
      0
      50.00$

              Этот классический шоколадный тарт сочетает в себе контрастные текстуры ароматного хрустящего печенья и сочного ганаша из чёрного шоколада с ароматом...

      50.00$
      Read More
      Золотая коллекция макаронRead More
      Александр Трофименков
      Александр Трофименков

      Золотая коллекция макарон

      Александр Трофименков
      Александр Трофименков
      (0 review)
      28
      students
      0
      280.00$

      ОПИСАНИЕ:  Научитесь готовить тесто для макарон на итальянской и французской меренге, техникам отсаживания макарон для получения одинаковой формы. Приготовьте 7 видов стабильных, блестящих ганашей и...

      280.00$
      Read More
      Displaying 1 to 10 of 80 courses.
      • 1
      • 2
      • …
      • 8
      • >

      logo-kica

      +380 (97) 600 92 25

      info@kica-online.com

      Company

      • About Us
      • News
      • Contact

      Links

      • Courses
      • Participate in Academy
      • FAQs

      Support

      • Write us
      • Contact us

      Copyright © 2013 - 2019 Kiev International Culinary Academy

      • Privacy
      • Terms
      • Sitemap

      Connect with:

      Login with Facebook Login with Google

      Login with your site account

      Lost your password?

      Not a member yet? Register now

      Register a new account

      Are you a member? Login now