Коллекция тортов от Яна Бриса
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЯНА БРИСА ПРОГРАММА КУРСА Базовые глазури: зеркальная шоколадная глазурь, глазурь Dulcey, белая глазурь Palet lacte с фундуком и...
Мастер-класс с Жеромом Де Оливейра
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЖЕРОМА ДЕ ОЛИВЕЙРА ПРОГРАММА КУРСА Карамельный Сент Оноре (Saint Honoré) с арахисом: заварное тесто, штройзель для шу Веррины: Ромовая...
Архитектура в десертах от Динары Касько
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ДИНАРЫ КАСЬКО ПРОГРАММА КУРСА Пирожное-композиция “Куб-Шар-Треугольник”: мусс с карамелизированным шоколадом, конфи голубика, конфи черная смородина, шоколадный бисквит, ягодная глазурь. Торт...
Ассорти вкусов 2.0 от Мартина Диеза
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА МАРТИНА ДИЕЗА ПРОГРАМMА КУРСА Корнеты Лесной Орех и Ваниль: Пьемонт пралине из фундука, фундучный крамбл, соус Соленая Карамель Корнеты...
Тарты и пирожные от Кристофа Рену
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА КРИСТОФА РЕНУ ПРОГРАММА КУРСА Баба Exotic: мармелад ананас ром ваниль, взбитый ганаш ваниль ром, наппаж, треугольник OPALYS 33% ваниль. Торт...
Шоколад и конфеты от Ханса Овандо
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО ПРОГРАММА КУРСА Шоколад и конфеты История шоколада Состав шоколада Виды шоколада Эмульсия Темперирование Шоколадные плитки Малиновый йогурт Маракуйя...
Кофейная тарта от Седрика Гроле
Более чем после года переговоров Седрик Гроле подтвердил трансляцию его рецепта! Нам нравится делать для Вас невозможное. Седрик Гроле, шеф-кондитер ресторана Alain Ducasse, три...
Французская весна от Гийома Мобие
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ГИЙОМА МОБИЕ ПРОГРАММА КУРСА Луна: Тесто Lintzer, Крем миндаль фундук, Креме Молоко Фундук, Взбитый крем Ваниль Лимон, Меренга Фундук Майорка: Крустиян...
Макарон малина-соленая карамель-шоколад
МАКАРОН МАЛИНА-СОЛЕНАЯ КАРАМЕЛЬ-ШОКОЛАД Шоколадные макарон на итальянской меренге имеют приятный не приторный вкус благодаря присутствию в рецепте красного какао и горького черного шоколада. Для начинки...