Александр Трофименков

Александр Трофименков
(0 отзывов)
790.00$ 545.00$

СМОТРИТЕ ФОТО  ИЗДЕЛИЙ БАЗОВОГО КОНДИТЕРСКОГО КУРСА ОНЛАЙН

 Basic pastry course online

Дата: 10 декабря – 07 апреля

Выйди на профессиональный уровень, создай убедительное портфолио, получи максимум практических знаний и умений для открытия и развития своего дела.

Детальная информация о стоимости курса и содержании пакетов обучения по ссылке.

Программа курса и расписание модулей обучения по ссылке.

Результаты обучения:

  • Профессиональные навыки

Вы получаете профессиональные знания и умения, становитесь дипломированным специалистом при условии выполнения всех заданий

  • Максимум практики подкрепленной теорией

Мы предоставляем вам максимум необходимой практики. Практические задания подкреплены теоретической базой, что позволяет вам выйти на новый профессиональный уровень. Выполненные вами задания проверяет преподаватель и дает обратную связь. Больше нет необходимости в дополнительных расходах на транспорт, проживание и питание. Вы сможете работать в удобное для вас время на своей кухне. Годовой доступ к онлайн-урокам позволит возвращаться к нюансам рецептов, отточить ваши навыки и в совершенстве освоить все техники.

  • Большой кондитерский диплом

Прямо сейчас сотни гостиниц, ресторанов, кондитерских, круизных лайнеров нуждаются в высококвалифицированных кондитерах. Диплом KICA Academy и портфолио ваших работ – это авторитетное подтверждение ваших навыков для работодателя, а также залог уверенного старта для открытия собственного кондитерского дела.

ПРОГРАММА КУРСА

МОДУЛЬ 1: КЕКСЫ

1. Лимонный кекс
2. Шоколадный кекс
3. Морковный кекс
4. Фисташковый Финансье
5. Мраморный кекс

БОНУС: Кекс Grand Marnier

МОДУЛЬ 2: ПЕЧЕНЬЕ

1. Бисквитное печенье Madeleine
2. Печенье шахматное
3. Печенье Диамант с ванилью и апельсином
4. Венское Сабле
5. Печенье с начинкой из манго и маракуйи

БОНУС: Печенье ванильный Kipferl

МОДУЛЬ 3: МАКАРОН

1. Макарон Лайм – Тархун с оливковым маслом
2. Макарон Молочный шоколад – Соленая Карамель – Малина
3. Макарон Груша – Dorblu
4. Макарон Фундучный
5. Макарон Молочный шоколад – Маракуйя – Красный Апельсин

БОНУС: Макарон “Сникерс”

МОДУЛЬ 4: ШОКОЛАДНЫЕ ИЗДЕЛИЯ

1. Конфета корпусная Карамель – Пралине
2. Конфета корпусная Юзу – Малина
3. Плитка Манго – Маракуйя
4. Конфета нарезная Лимон – Базилик
5. Трюфели с 3-мя видами покрытий

БОНУС: Конфета нарезная Кофе – грецкий орех

МОДУЛЬ 5: ЭКЛЕРЫ

1. Эклер Манго-Маракуйя без глютена
2. Кофейный эклер
3. Эклер Малина-Кокос
4. Шоколадный эклер
5. Ванильнй эклер

БОНУС: Карамельный эклер

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ МОДУЛЬ

МОДУЛЬ 6: ТАРТЫ И ТАРТАЛЕТКИ

1. Тарталетка Ромашка
2. Тарталетка Матча – Вишня
3. Тарталетка Кофе-Пралине
4. Тарталетка Лимонная
5. Тарталетка Яблоко – Грецкий орех

БОНУС: Тарталетка Шоколадный остров

МОДУЛЬ 7: СОВРЕМЕННЫЕ ТОРТЫ И ПИРОЖНЫЕ

1. Шварцвальдский торт
2. Шоколадный торт
3. Пирожное Клубничный трюфель
4. Ореховый торт
5. Пирожное Павлова

БОНУС: Экзотическое пирожное

ЧТО ВЫ ПОЛУЧАЕТЕ ЗА СТОИМОСТЬ 790 USD?

1) ПОЛНАЯ ПРОГРАММА КУРСА

7 учебных модулей, 62 видео-урока

42 Профессиональных изделия для вашего кондитерского портфолио,

42 художественно оформленных PDF рецепта

+ 2-х дневный мастер-класс “Круассаны и Венская выпечка” от Татьяны Овруцкой

+ Книга по теории кондитерского дела – 18 теоретических тем

2) ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМ КУРСА НА 12 МЕСЯЦЕВ

Просмотр онлайн видео-уроков и материалов курса на любом устройстве в удобное время в течении 12 месяцев

3) ПОДДЕРЖКА ПРЕПОДАВАТЕЛЯ

Преподаватель отвечает на все ваши вопросы по процессам и изделиям. Каждое ваше задание преподаватель проверяет и дает обратную связь

4) ДИПЛОМНЫЙ ПРОЭКТ

Выполнение и сдача дипломной работы по заданию от преподавателя

5) БОЛЬШОЙ ДИПЛОМ НА РУССКОМ ЯЗЫКЕ

Вы получаете диплом об успешном прохождении курса

ЧЕМ ОТЛИЧАЕТСЯ БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС АКАДЕМИИ KICA ОТ ПОХОЖИХ КУРСОВ В СЕТИ:

Цель нашего Базового Курса – вывести вас на новый профессиональный уровень, поэтому мы разработали программу которая включает в себя все самые востребованные изделия и техники.

Программа курса также включает кондитерскую теорию, вы получаете теоретические знания которые были разработаны экспертами области.

Курс состоит из 62 качественных видео-уроков и 42 детальных художественно оформленных PDF-рецептов, все материалы размещены на удобной учебной платформе, которой приятно пользоваться. В любое время с любого устройства с выходом в интернет вы можете просмотреть урок или пересмотреть его неограниченное количество раз, когда вам нужно.

Базовый Кондитерский курс выбирают кондитеры которые планируют открыть собственное дело или повысить продажи и усилить ассортимент в собственной кондитерской. Все изделия программы курса профессиональные.тВ них используются ингредиенты, которые дают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и срок хранения изделий.

Готовые коллекции изделий из базового курса повышают прибыль и авторитет вашей кондитерской.

ЭТОТ БОЛЬШОЙ БАЗОВЫЙ КОНДИТЕРСКИЙ КУРС ОНЛАЙН ДЛЯ ТЕХ, КОМУ НУЖЕН ВЗЛЁТ НА НОВЫЙ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ УРОВЕНЬ

 

ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ – АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

Александр Трофименков – профессиональный шеф-кондитер и преподаватель Академии KICA.

Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае. На протяжении всего марафона Александр Трофименков отвечает на ваши вопросы в Facebook группе и проверяет ваши работы. Приготовьте каждый из рецептов самостоятельно, получите поддержку и советы преподавателя, повысьте свой уровень знаний и умений.

Легкого старта!

Детали курса

  • Лекции 0
  • Тесты 0
  • Учебное время 4 месяца
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 0
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
Нет учебного плана
Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
790.00$ 545.00$