Десерты от Nicolas Boussin 2018

(0 отзывов)
125.00€

Дата: 30 июля-2 августа, 2018

Время:  09.00-16.00


 

ПРОГРАМMА КУРСА

  • Graphik: фундучный штройзель, карамелизированный фундук, хрустящий слой, шоколадный бисквит Захер, цитрусовое конфи, меренга на глюкозе, мусс на черном шоколаде, крем с маскарпоне
  • Silvaé: заварное тесто с бобами тонка, крем англез, меренга на глюкозе, фундучный крем, карамеллизированый фундук, бисквит-спонж, глазурь, декор из джандуйи
  • Млечный путь: фисташковый дакуаз, компоте каламанси-груша, кондитерский крем, меренга на глюкозе, ванильный легкий крем дипломат, белая глазурь, крем с маскарпоне
  • Gâteau mouche: брауни на молочном шоколаде, банановое компоте, шоколадный мусс, фундучный крамбл, велюр
  • Поп-корн: песочное тесто, ванильный бисквит с миндалем, тёмная жидкая карамель, инфузия на поп-корне, меренга, мусс поп-корн, взбитый ганаш, велюр
  • Альба: ванильный бисквит с миндалем, абрикосовое компоте, меренга, мусс со сгущенным молоком, штройзель миндаль-фундук, велюр
  • Пирожное фундук-лимон: сироп из аравийской камеди, слоёное тесто на сливках, крем Дипломат с ванилью и лимоном, карамелизированный фундук, взбитый ганаш, жидкое пралине
  • Императрица: кокосовый хрустящий слой, компоте из манго и жасминовым чаем, легкий крем из риса и кокоса, глазурь с жасмином, крем с маскарпоне
  • Королевская бриош: тесто бриош, миндально-лимонная начинка, кристализированый овёс, сироп
  • Корона из бриош: слоёная бриош, сироп, цитрусовая паста
  • Пирожное миндаль-смородина: сигаретное тесто, бисквит, сироп, смородиновое конфи, миндальный взбитый ганаш, ванильный крем, глазурь
  • Пирожное отважный лимон-фенхель: заварное тесто, штройзель с крем сыром и кокосом, сок из фенхеля, компоте из фенхеля, лимонный крем, лимонный мусс с базиликом, крем с маскарпоне, наппаж
  • Малиновое гнездо: тесто для круассанов, начинка из крем-сыра и чая матча, малиновое компоте

 

В стоимость 125 EUR включено:

  • 4 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

Чтоб принять участие в зале КИСА перейдите по ссылке kica-ukraine.com.

 

Всегда ваша,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 0
  • Тесты 0
  • Учебное время 4 дня
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 21
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
Это запланированный курс, рецепты и видео будут доступны за несколько дней до начала.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
125.00€