ПРОГРАММА КУРСА

• Крем кондитерский, крем миндальный
• Фондант из ревеня и земляники
• Слоенное тесто для Viennoiserie
• Традиционный французский багет
• Fleur Cassis
• Багет французский традиционный  (долгое время ферментации)
• Ананас-кокос
• Слоенное тесто
• Галетта Agenaise. Галетта Verger, Галетта с вишнями, Галетта апельсиновая
• Малиновая капля
• Менхир с цикорием
• Хлеб с изюмом и курагой, хлеб с инжиром, хлеб с сухофруктами
• Апельсиновый веер
• Ореховый хлеб, Хлеб с оливками
• Paindeslles
• Хлеб сдобный с кунжутом
• Тесто на бриошь, тесто на киш
• Яблоки Кальвадос
• Киш с морепродуктами, обощной киш, картофельный киш с рийетом
• Плетёнка с пралине