Если вы уже пробовали работать с песочным тестом, возможно столкнулись с такими трудностями:

• Тесто при формовании рвется, распадается
• Еще до выпечки на поверхности тарталетки выступает масло
• Борта при выпикании сползают или падают внутрь тарталетки
• Финальный внешний вид не аккуратный, борта не ровные, края рваные, стенки толстые
• Под выпеченной тарталеткой остается значительное количество масла
• Чтобы все эти трудности нашли свое объяснение и решение, мы сделали мастер-класс, посвященный работе с песочным тестом

На этом мастер-классе мы:

• Работаем над каждой вышеупомянутой проблемой
• Понимаем причины ее возникновения и решаем их
• Одеваем красивые печеные основы в потрясающие наряды

ПРОГРАММА КУРСА

• Тарталетка Маракуя: песочное тесто, крем франжипан, креме маракуя, глазурь манго-маракуя, карамелизированные орехи для декора
• Тарта Бурдалу: шоколадное песочное тесто, шоколадный миндальный крем, груши
• Тарталетка “Шоколад-карамель”: шоколадное песочное тесто, шоколадный миндальный крем, нежная карамель, легкий крем с ванилью и бобами тонка, карамельная глазурь
• Тарталетка “Шоколадная”: шоколадное песочное тесто, шоколадный крем, нежная карамель, шоколадная глазурь, крем с карамелью