2011 Шеф-кондитер в Fauchon Paris в ОАЭ

2013 Шеф-кондитер в La Maison Du Chocolat Paris (Дубай, Кувейт) 

2014 Третье место на Кубке мира по кондитерским изделиям 

2018 Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe на Fashion Avenue в The Dubai Mall

2020 Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe в The Avenues Mall в Кувейте

“Вы легко узнаете мои кондитерские изделия по их аппетитному виду.  Внешний вид каждого десерта говорит сам за себя.  Взбитые сливки, аппетитные бисквиты, фруктовые кули и карамель – лучшие украшения моих пирожных.”

Инка кекс

• Мягкая шоколадная карамель
• Глазурь из черного шоколада с осколками какао бобов

 

 

 

Антеп кекс

• Фисташковый бисквит
• Фисташковый штрейзель
• Фисташковое кремё 
• Грейпфрутовое конфи
• Глазурь с белым шоколадом и фисташкой

 

Пекан кекс

• Кекс финансье с начинкой из пралине с орехом пекан
• Солёная шоколадная карамель

 

 

 

 

 

Рулет Тирамису

• Шеф Карим Буржи поделится рецептом гибкого венского бисквита, поверхность которого посыпана молотым кофе. Этот бисквит станет не только вкусовым компонентом изделия, но и украшением.

 

 

Шоколадный эклер

• Заварное тесто
• Шоколадный крем
• Хрустящий слой с какао-бобами
• Шоколадная глазурь

 

Тарталетка Альба

• Песочное тесто с фундуком
• Фундучный бисквит без муки
• Взбитый ганаш без шоколада
• Ореховая глазурь

 

Рулет Мозаик

• Венский бисквит
• Крем
• Конфи

 

 

 

В стоимость курса включено:

• Видео уроки  (доступ к видео урокам на 12 месяцев)
• Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)