Коллекция десертов от Жюльена Бутоне

(0 отзывов)
99.00€

Дата: 4 – 6 февраля, 2019

Время:  09.00-18.00

Чтоб принять участие в зале КИСА перейдите по ссылке kica-ukraine.com.

 

ПРОГРАМMА КУРСА

  • Торт-Рулет – бисквит для рулета, песочное тесто, цитрусовый мармелад, миндальный крем
  • Торт Малина-Пралине – миндальный бисквит, масляное песочное тесто, крем с пралине и меренгой, ягодное кули, воздушный малиново-клубничный крем
  • Пари-Брест – заварное тесто, крем с пралине, жидкое пралине по домашнему, шу пралине
  • Шоколадный тарт с профитролями – хрустящий слой с фундуком, фундучный бисквит, малиновое кули, шоколадное кремё, малиновый крем, шу
  • Кекс банан-лайм – бисквит пен де жен банановый, лаймово-банановый крем на меренге, фруктовая карамель
  • Шоколадное муалё – шоколадный кекс-муалё, шоколадный ганаш, шоколадная глазурь с карамеллизированым миндалём
  • Шоколадная конфета – черный шоколад, миндальный крем, инжирное кули
  • Шоколадная конфета – белый шоколад – крем с вербеной , клубничное кули
  • Тарталетка с меренгой – сахарное тесто, крем с апельсиновой водой, клубничное кули, меренга
  • Тарталетка с меренгой – сахарное тесто, экзотический крем, экзотическое кули, меренга
  • Птифур – шу, крем пралине, хрустящий слой с пралине, глазурь пралине
  • Птифур – шу, шоколадное кремё, мягкая карамель

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

О Шефе


Жюльен Бутоне в 2004 году работал ассистентом в Национальной школе кондитерских изделий (ENSP) Yssingeaux. Затем профессиональная карьера привела его в Швейцарию для открытия отеля Four Seasons в Женеве. Следующие восемь лет Жюльен работает в школе Оливье Бажара в качестве менеджера по производству. Сейчас шеф преподаёт в одном из лучших учебных заведений в сфере гостеприимства в мире Ecole Hôtelière de Lausanne.

 

Всегда ваша,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 0
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 0
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
Это запланированный курс, рецепты и видео будут доступны за несколько дней до начала.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
    99.00€