Мастер-класс чемпиона Испании Ханса Овандо

Hans Ovando
(0 отзывов)
99.00€ 45.00€

СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО

Hans Ovando, August 27-29, KICA, 2018
ПРОГРАМMА КУРСА

ТОРТЫ

  • Мимоза: бриошь, основа из крем-брюле, карамелизированная томленная груша, ванильный крем, пряная карамель, ванильно сливочный мусс, шоколадно карамельная глазурь, фундучный бисквит в микроволновке
  • Smashing pumpkin 2.0: тыквенный бисквит, засахаренная тыква в сиропе, тыквенный крем, желе мандарин-апельсин, штройзель из тыквенных семечек, хрустящий слой джандуйя из тыквенных семечек, мусс тыква-морковь, итальянская меренга
  • Тропический авокадо c бананом и экзотическими фруктами: дакуаз арахис-лайм, крем из маракуйи и манго, компоте из банана и лайма, мусс авокадо-банан, итальянская меренга, белая ванильная глазурь,  кольцо из арахисового штройзеля
  • Чизкейк: крамбл из пармезана, травяной бисквит, гель из помидора & клубники и базилика, мусс из белого шоколада, сливочного сыра и базилика

 

ТАРТЫ

  • Фисташковая тарталетка: фисташковое песочное тесто, фисташковый финансье, фисташковый хрустящий слой, сливочно-сырный крем, гель клубника-базилик, фисташковая намелака с джандуйя, фисташковая глазурь
  • Тарталетка мохито лимон – лайм – мята: песочное тесто с коричневым сахаром, лимонный бисквит, лаймово-мятный крем, сироп для бисквитов, гимов лимон-лайм,  штройзель с коричневым сахаром и лаймом, мятный агар, мятная вода
  • Шоколадный тарт брауни: шоколадное песочное тесто, брауни банан-шоколад, хрустящий слой из ореха пекан, соленая карамель тоффи, какао штройзель, крем два шоколада

 

КЕКСЫ

  • Новый тирамису шоколад-Бейлис-кофе и карамель: штройзель миндаль-кофе, бисквит миндальный финансье, сироп, крем шоколад-Бейлис, взбитый ганаш маскарпоне, намелака кофе-карамель, соленая карамель тоффи
  • Кекс из лимона, имбиря, кедровых орешков и меда: бисквит из лимона и имбиря, сироп для бисквитов, лимонно-лаймовое пюре, покрытие из кедровых орешков и белого шоколада, джандуйя из кедровых орешков для декора
  • Кекс с зелёным чаем и абрикосом бисквит с зеленым чаем, сироп из зеленого чая, джандуйя намелака, джем из абрикоса и маракуйи, масляный крем из маркакуйи и фисташки

 

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 3
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Англ Рус
  • Студенты 53
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Hans Ovando
Maestro-chocolatier of Spain, World Chocolate Masters Spain champion, the owner of a few awards at WCM championship in Paris.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
0%
1 Star
0%
99.00€ 45.00€