Александр Трофименков

Александр Трофименков
(0 отзывов)
110.00€ 65.00€

СМОТРИТЕ ФОТО  ИЗДЕЛИЙ МАРАФОНА 7 ИДЕАЛЬНЫХ ТАРТАЛЕТОК
Марафон "7 идеальных тарталеток" 2 сезон
Дата: 9 июня – 7 июля

Пройдите 7 онлайн-уроков и научитесь готовить впечатляющие тарталетки:

  • Вы приготовите идеальные песочные корзинки
  • Вы научитесь делать красивое блестящее покрытие песочных корзинок
  • Вы наполните тарталетки вкусными и привлекательными начинками
  • Вы создадите дизайн тарталеток используя только натуральные цвета и ингредиенты
  • Вы украсите тарталетки как это делают лучшие кондитерские Франции
  • Получите надежные рецепты для дома и бизнеса.
  • Получите международный сертификат об успешном окончании Марафона, подтвержденный фотографиями ваших изделий.

ПРОГРАММА ОНЛАЙН-МАРАФОНА

1) ТАРТАЛЕТКА «РОМАШКА»

2) ТАРТАЛЕТКА «МАТЧА-ВИШНЯ»

3) ТАРТАЛЕТКА «ЯБЛОКО-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ»

4) ТАРТАЛЕТКА «ЛИМОННАЯ»

5) ТАРТАЛЕТКА «КОФЕ-ПРАЛИНЕ»

6) ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ «КОФЕ-БАНАН»

7) СЛОЕНЫЙ ТАРТ С ПЕЧЕНЫМ ПЕРЦЕМ И РИКОТТОЙ

9 базовых кондитерских техник этого онлайн-марафона:

1. Как сделать песочную корзинку
2. Как и зачем темперировать шоколад
3. Как приготовить желатиновую массу
4. Как правильно держать и использовать кондитерский мешок
5. Как сделать и использовать корнет
6. Как приготовить двухцветную песочную корзинку
7. Как сделать шоколадные завитки и спираль для декора тарталетки
8. Как приготовить наппаж самому – рецепт
9. Как приготовить роялтин самостоятельно – рецепт

Этот онлайн марафон поможет вам избежать таких ошибок:

  • Песочные корзинки сползают, их стенки падают вовнутрь при выпекании
  • Песочные корзинки не сжимаются и прилипают к форме
  • Песочное тесто не имеет насыщенного печеного вкуса и не выглядят аппетитно
  • Дно и стенки песочной корзинки надуваются
  • Масло вытекает из теста во время выпечки

Для кого этот марафон: Для начинающих и профессионалов

  • Если вы начинающий:

– Вы научитесь базовым техникам и получите надежные рецепты

– Индивидуальная поддержка преподавателя поможет вам получить правильные результаты и навыки

– Рецепты, которые вы приготовите на этом марафоне, базовые для различных кондитерских направлений: бисквиты, креме, муссы, классическое и шоколадное песочное тесто, ганаш, взбитый крем, глазури, шоколадные декоры.

  • Если вы профессионал:

– Этот курс предоставит вам разнообразные техники сборки тарталеток: бисквит, запеченный в шоколадном креме, несколько печеных текстур в основе одной тарталетки, взбитое ягодное желе, впечатляющий дизайн и другое.

-Вы откроете для себя новые вкусы и эффектные комбинации текстур

– Вы сможете использовать рецепты марафона как надежные формулы для вашей повседневной работы, адаптируя их под ваши потребности

 

Как организован учебный процесс онлайн?

Каждый вторник на протяжении 4-х недель вы будете получать доступ к 2 рецептам тарталеток:

1. КАЖДЫЙ РЕЦЕПТ В PDF ФОРМАТЕ с подробным описанием процесса приготовления и фотографиями готовых тарталеток целиком и в разрезе.

2. Доступ к ОНЛАЙН ВИДЕО-УРОКУ к каждому рецепту. Доступ остается у вас в течение 12 месяцев.

3. Каждую домашнюю работу вы отправляете для проверки и получения обратной связи от преподавателя. Домашняя работа принимается в таком формате: 2 фото изделия в хорошем качестве 1) общий вид тарталетки 2) вид тарталетки в разрезе. Пожалуйста, не фотографируйте ваши изделия на черном фоне.

4. Вы выполняете домашнее задание в течении 1-й недели: 1 неделя = 2 рецепта для приготовления. Если вы пропустили еженедельный срок сдачи домашнего задания, вы можете прислать его на последней неделе марафона.

5. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ДАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ ОБРАТНУЮ СВЯЗЬ на каждую работу.

7. В случае получения позитивной оценки преподавателя на все 7 изделий марафона – вы получаете МЕЖДУНАРОДНЫЙ е-СЕРТИФИКАТ от академии KICA.

Список ингредиентов вы можете скачать по ссылке.
Список оборудования вы можете скачать по ссылке.

ПРИЗЫ И ПОДАРКИ

По итогу марафона лучшие студенты будут награждены ценными подарками и дополнительными сертификатами академии KICA:

I место – доступ к четырехдневному онлайн-классу всемирно известного французского шефа
II место – электронная книга Татьяны Вербицкой «Элегантность и духовка»
III место – Онлайн видео-рецепт от всемирно известного французского шефа

 

ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ – АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ

Александр Трофименков – профессиональный шеф-кондитер и преподаватель Академии KICA.

Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае. На протяжении всего марафона Александр Трофименков отвечает на ваши вопросы в Facebook группе и проверяет ваши работы. Приготовьте каждый из рецептов самостоятельно, получите поддержку и советы преподавателя, повысьте свой уровень знаний и умений.

Легкого старта!

Детали курса

  • Лекции 0
  • Тесты 0
  • Учебное время 5 недель
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 3
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
Нет учебного плана

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
110.00€ 65.00€