Александр Трофименков
СМОТРИТЕ ФОТО ИЗДЕЛИЙ КУРСА КЕКСЫ И ПЕЧЕНЬЕ
Дата: 18 мая – 29 июня
За 6 занятий курса вы научитесь:
- готовить однородную, сочную и воздушную текстуру теста для кексов
- делать тонкие шоколадные и сахарные покрытия для кексов
- украшать кексы шоколадными декорами, мармеладом и глазурями так, чтобы они выглядели вкусно и элегантно
- готовить очень вкусное печенье
- достигать идеальной рассыпчатой текстуры в различных видах песочного теста
- готовить печенье с ореховой и фруктово-ягодной начинкой внутри
- профессионально оформлять печенье
ПРОГРАММА КУРСА
2) Бисквитное печенье Madeleine
Для кого этот курс: Для начинающих и профессионалов
- Если вы начинающий:
– Вы научитесь базовым техникам и получите надежные рецепты
– Индивидуальная поддержка преподавателя поможет вам получить правильные результаты и навыки
- Если вы профессионал:
– Этот курс предоставит вам разнообразные техники приготовления кексов, запеченных и песочных текстур и печенья, впечатляющий дизайн и другое.
-Вы откроете для себя новые вкусы и эффектные комбинации текстур
– Вы сможете использовать рецепты курса как надежные формулы для вашей повседневной работы, адаптируя их под ваши потребности
Как организован учебный процесс онлайн?
Каждую среду на протяжении 6 недель вы будете получать доступ к 2 рецептам:
1. КАЖДЫЙ РЕЦЕПТ В PDF ФОРМАТЕ с подробным описанием процесса приготовления и фотографиями готовых изделий целиком и в разрезе.
2. Доступ к ОНЛАЙН ВИДЕО-УРОКУ к каждому рецепту. Доступ остается у вас в течение 12 месяцев.
3. Каждую домашнюю работу вы отправляете для проверки и получения обратной связи от преподавателя. Домашняя работа принимается в таком формате: 2 фото изделия в хорошем качестве 1) общий вид 2) вид в разрезе. Пожалуйста, не фотографируйте ваши изделия на черном фоне.
4. Вы выполняете домашнее задание в течении 1-й недели: 1 неделя = 2 рецепта для приготовления. Если вы пропустили еженедельный срок сдачи домашнего задания, вы можете прислать его на последней неделе курса.
5. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ДАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ ОБРАТНУЮ СВЯЗЬ на каждую работу.
7. В случае получения позитивной оценки преподавателя на все 12 изделий курса – вы получаете МЕЖДУНАРОДНЫЙ е-СЕРТИФИКАТ от академии KICA.
Список ингредиентов вы можете скачать по ссылке.
Список оборудования вы можете скачать по ссылке.
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ – АЛЕКСАНДР ТРОФИМЕНКОВ
Александр Трофименков – профессиональный шеф-кондитер и преподаватель Академии KICA.
Шеф имеет семилетний практический опыт в двух сферах: кондитерском производстве и преподавании кондитерского дела. На протяжении 4-х лет он проводит профессиональные кондитерские курсы, которые уже закончили сотни студентов со всего мира. Перед стартом преподавательской карьеры он работал шеф-кондитером во французских кондитерских, имеет опыт открытия и управления производством люксовых кондитерских изделий в Дубае.
Легкого старта!
Детали курса
- Лекции 0
- Тесты 0
- Учебное время 6 недель
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 6
- Сертификат Да
- Оценки Да