Hans Ovando
149.00$
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО
Ханс Овандо продемонстрирует широкий ассортимент тортов и пирожных, веринов, шоколадных конфет. В своих изделиях шеф будет использовать исключительно натуральные ароматизаторы: манго, маракуйя, кокос, персик, абрикос, морковь в сочетании с травами средиземноморья – розмарин, базилик, мята. Не обойдется искусное дело из без нескольких благоухающих капель элитного алкоголя.
ПРОГРАММА КУРСА
- Торт Provenzal Lactee: бисквит с фундуком, лимонный хрустящий слой с фундуком, ванильно-абрикосовое желе, toffee, крем на сливочном сыре, мусс с розмарином и джандуя,фундучный наппаж
- Торт Роза: бисквит на белом шоколаде, малина-личи желе, малиновый хрустящий слой, мусс blanc satin, малиновая глазурь, белая глазурь
- Тарталетка Грейпфрут – Джандуя: песочное тесто на молочном шоколаде, джем и розового грейпфрута, фундучный хрустящий слой, фундучная намелака, взбитый ганаш с фундуком
- Ягодно – Йогуртовая тарталетка: песочное тесто purple, малиновый хрустящий слой, креме из ежевики, джем из ежевики, йогуртовый сюпрем, белая глазурь
- Кекс Арабик: фисташково – сливовый кекс, сироп для кексов, джем абрикос – маракуйя, легкий масляный крем с маракуей, фисташковая глазурь на белом шоколаде
- Кекс Bett: свекольно-сливовый кекс, базовый сироп для пропитки кекса, малиновый сироп, джем малина с розой, легкий крем на сливочном сыре
- Веррин Орео-Ваниль-Карамель: шоколадный крем, ванильный мусс, итальянская меренга, крамбл с какао и орео, toffee, джандуйя намелака, шоколадная глазурь, орео джандуйя
- Веррин Папайя-Лайм-Макадамия: хрустящий слой с орехом макадамия, штройзель лайм-макадамия, папайя в сиропе, взбитый ванильный ганаш
- Конфета Пралине Чизкейк-Малина: малиновый мармелад, пралине чизкейк
- Конфета Whisky-Baileys: ганаш с виски, ганаш с Baileys
В стоимость курса включено:
- Видео запись 3 дней курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
- Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
- Сертификат с подписью шефа
Детали курса
- Лекции 3
- Тесты 0
- Учебное время 3 дня
- Навык All levels
- Язык Англ Рус
- Студенты 60
- Сертификат Да
- Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"