Мастер-класс Карима Буржи

(0 отзывов)
99.00€

Дата: 16 – 18 ноября, 2018

Время:  09.00-18.00


 

ПРОГРАМMА КУРСА

  • Шоколадный тарт 100%: песочное тесто, ганаш на чёрном шоколаде, шоколадный бисквит муалё, шоколадный мусс, глазурь на молочном шоколаде, карамельный нугатин с какао-бобами
  • Экзотическая ромовая баба: тесто для ромовой бабы, экзотический пунш, мармелад ананас-маракуйя, взбитый ванильный ганаш
  • Жизнь в розовом цвете: венский бисквит, сироп клубника-малина, клубнично-малиновое конфи, ванильно-миндальный взбитый ганаш, сигаретное тесто
  • Флан: тесто бризе, ванильная тающая масса для флана
  • Флора: фисташковый безглютеновый бисквит, клубничное конфи, песочное тесто Линцер, взбитый ганаш на белом шоколаде с fleur d’oranger, красная глазурь, французская меренга
  • Малиновая Павлова: французская меренга, малиновый мармелад, взбитый малиновый ганаш
  • Галакси: сабле с шоколадом и пралине из орехов пекан, бисквит-муалё с пеканом, кремё dulcey, сюпрем dulcey, нежная глазурь на шоколаде dulcey
  • Лимон: лимонно-миндальный бисквит-муалё, кремё лимон-юзу, лимонное конфи, лимонная намелака, лимонная глазурь, лимонная меренга, хрустящий слой
  • Орижин: бисквит захер, ванильное кремё, хрустящий слой с пралине и молочным шоколадом, мусс bahibe 46%, шоколадная глазурь 100%
  • Ваниль: ванильный кекс, хрустящий слой дуйя-ваниль, ванильный крем-брюле, взбитый ванильный ганаш, зеркальная ванильная глазурь
  • Роше шоколад-фундук: бисквит-муалё с фундуком, фундучное жидкое пралине, кремё с какао-бобами, мусс на чёрном шоколаде, глазурь шоколад-фундук, шоколадный хрустящий штройзель
  • Шоколадный брауни: бисквит брауни с пеканом, соус для покрытия шоколад-миндаль, кремё на шоколаде cœur de guanaja

 

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 0
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 0
  • Сертификат Нет
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
Это запланированный курс, рецепты и видео будут доступны за несколько дней до начала.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
    99.00€