Julien Alvarez

Julien Alvarez
(0 отзывов)
165.00$

СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЖЮЛЬЕНА АЛЬВАРЕЗА

Julien Alvarez, August, KICA, 2017

ПРОГРАММА КУРСА

Пирожные:

  • Шу: фундучный крустиян с осколками какао бобов, пат а шу, крем пралине, крем ваниль, соус джандуя
  • Медовик 2017крустиян без глютена, бисквит мадлен, креме сгущенное молоко, сметанный крем
  • Тарталетка Капучино / Цитрусовые: крустиян спекулос, креме Orélys, цитрусовое конфи, намелака-кофе
  • Золотой самородок: шоколадный бисквит с фундучным маслом, шоколадное песочное тесто с солью fleur de sel
  • Лимонная тарталетка: песочное тесто, лимонный крем, лимонное конфи, нюаж лимон и зеленый имбирь
  • Чиз кейк кара-асидюлепесочное тесто, чиз кейк, карамель юзу, мусс крем чиз, конфи юзу, итальянская меренга
  • Тарталетка шок интенсШоколадный бисквит с фундучным маслом, экзотическое конфи, намелака Macaé
  • Манго: бисквит фонда с кокосом, начинка с экзотическими фруктами, манговый мусс
  • Токио/Бержибисквит ролл шейк, конфи юзу, крем с лесным орехом
  • Пирожное креп суфлеблинчики суфле, компоте карамелизированные яблоки, спекюлос
  • Малинафундучный штройзель, малиновое кули, шоколадный шантии  с эстрагоном, меренга

 

Торты:

  • Лаура / Баямур: фундучный крустиян, бисквит pain de Gênes, конфи с красными фруктами
  • Кофе Макадамиякрустиян орех макадами, бисквит макаками, креме кофе Jivara, кофейный мусс
  • Черное золото: pain de Gênes с кофе, фундучное пралине роялтин, парке ваниль пекан, мусс шоколад
  • Damier черный лес: песочное тесто бретон шоколад, бисквит шоколадный, вишневое конфи, шоколадный ганаш
  • Кекс Пти Баск: шоколадное тесто, шоколадный крем, шоколадное песочное тесто с солью fleur de sel

 

В стоимость курса включено:

  • Видео запись 5 дней курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
  • Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
  • Сертификат с подписью шефа

 

Детали курса

  • Лекции 10
  • Тесты 0
  • Учебное время 5 дней
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 91
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

    • Лекция1.1
      Julien Alvarez, день 1, часть 1 03 hour
    • Лекция1.2
      Julien Alvarez, день 1, часть 2 03 hour
    • Лекция2.1
      Julien Alvarez, день 2, часть 1 04 hour
    • Лекция2.2
      Julien Alvarez, день 2, часть 2 03 hour
    • Лекция3.1
      Julien Alvarez, день 3, часть 1 03 hour
    • Лекция3.2
      Julien Alvarez, день 3, часть 2 03 hour
    • Лекция4.1
      Julien Alvarez, день 4, часть 1 04 hour
    • Лекция4.2
      Julien Alvarez, день 4, часть 2 04 hour
    • Лекция5.1
      Julien Alvarez, день 5, часть 1 03 hour
    • Лекция5.2
      Julien Alvarez, день 5, часть 2 03 hour

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
165.00$