Julien Alvarez
165.00$
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЖЮЛЬЕНА АЛЬВАРЕЗА
ПРОГРАММА КУРСА
Пирожные:
- Шу: фундучный крустиян с осколками какао бобов, пат а шу, крем пралине, крем ваниль, соус джандуя
- Медовик 2017: крустиян без глютена, бисквит мадлен, креме сгущенное молоко, сметанный крем
- Тарталетка Капучино / Цитрусовые: крустиян спекулос, креме Orélys, цитрусовое конфи, намелака-кофе
- Золотой самородок: шоколадный бисквит с фундучным маслом, шоколадное песочное тесто с солью fleur de sel
- Лимонная тарталетка: песочное тесто, лимонный крем, лимонное конфи, нюаж лимон и зеленый имбирь
- Чиз кейк кара-асидюле: песочное тесто, чиз кейк, карамель юзу, мусс крем чиз, конфи юзу, итальянская меренга
- Тарталетка шок интенс: Шоколадный бисквит с фундучным маслом, экзотическое конфи, намелака Macaé
- Манго: бисквит фонда с кокосом, начинка с экзотическими фруктами, манговый мусс
- Токио/Бержи: бисквит ролл шейк, конфи юзу, крем с лесным орехом
- Пирожное креп суфле: блинчики суфле, компоте карамелизированные яблоки, спекюлос
- Малина: фундучный штройзель, малиновое кули, шоколадный шантии с эстрагоном, меренга
Торты:
- Лаура / Баямур: фундучный крустиян, бисквит pain de Gênes, конфи с красными фруктами
- Кофе Макадамия: крустиян орех макадами, бисквит макаками, креме кофе Jivara, кофейный мусс
- Черное золото: pain de Gênes с кофе, фундучное пралине роялтин, парке ваниль пекан, мусс шоколад
- Damier черный лес: песочное тесто бретон шоколад, бисквит шоколадный, вишневое конфи, шоколадный ганаш
- Кекс Пти Баск: шоколадное тесто, шоколадный крем, шоколадное песочное тесто с солью fleur de sel
В стоимость курса включено:
- Видео запись 5 дней курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
- Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
- Сертификат с подписью шефа
Детали курса
- Лекции 10
- Тесты 0
- Учебное время 5 дней
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 99
- Сертификат Да
- Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"