KICA
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ЯНА КУВРЕРА
Язык: французский с переводом на русский и английский
ПРОГРАМMА КУРСА
- Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук
- Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто, каштановый ганаш, конфи кассис, каштановое креме, каштановая глазурь
- Мервей Пралине: меренга, фундучная паста, ганаш молочный шоколад, глазурь молочный шоколад и фундук
- Лаймовый тарт с мятой: сладкое тесто, лаймовое креме, швейцарская меренга, лаймовое конфи, дольки лайма, молочный и белый шоколад, фундук, роялтин
- Миль Фей с Ванилью: хрустящий квинь-аман, ванильный крем, флер д”Oранж и специи
- Экрин Ирландский кофе: кофейное парфе, ганаш Бейлис, ванильный крем, меренга экрин
- Рулет Пралине Роза: тесто для круссанов, миндальный крем, пралине роза
- Фисташковый рулет: тесто для круассанов, фисташковый крем
- Круассан/Булочка с шоколадом
- Бриош
- Куглоф
В стоимость 99 EUR включены:
- 3 дня курса
- Рецепты
- Сертификат с подписью шефа
О Шефе
Вселенная, центром которой является уважение к продукту и правильность вкусов. Именно таким видит кондитерский мир, Шеф и владелец кондитерских в Париже, Ян Куврер.
Получив неоценимый опыт и знания, во время работы в 5 – ти звездных паласах Парижа, Шеф принимает решение оставить работу в отеле и полностью посвятить себя кондитерскому делу. В 2016 он открывает свою первую кондитерскую в Париже. В 2017 году – открывает свои двери вторая кондитерская и выходит в свет первая книга Шефа «La pâtisserie de Yann Couvreur».
С любовью,
Команда КИСА
Детали курса
- Лекции 6
- Тесты 0
- Учебное время 3 дня
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 68
- Сертификат Да
- Оценки Да