Karim Bourgi
СМОТРИТЕ ФОТО ИЗДЕЛИЙ КУРСА ПИРОЖНЫЕ ДЛЯ КОФЕЙНИ
Дата: 21 января -18 февраля
ПРОГРАММА КУРСА
- ИНКА кекс
- ПЕКАН кекс
- АНТЕП кекс
- Шоколадный эклер
- АЛЬБА тарталетка с фундуком
- МОЗАИК порционный рулет
- Тирамису рулет
РЕЗУЛЬТАТЫ ОБУЧЕНИЯ
- Вы узнаете что такое “finger cake” и “travel cake”, изучите секреты получения пирожных со сроком хранения 14 дней без холодильника и консервантов
- Вы научитесь готовить классическое заварное тесто, отсаживать и выпекать эклеры идеальной формы, а также наполнять их нежным кремом и хрустящей прослойкой
- Вы научитесь делать глянцевое покрытие для корзинок из песочного теста на фундучной муке и соберете элегантную тарталетку, состоящую из нескольких текстур, каждая из которых – со вкусом лесного ореха.
- Вы научитесь делать идеальный бисквит для рулетов и освоите 2 техники сборки рулетов
КОМУ ЭТОТ КУРС ПОДХОДИТ И БУДЕТ МАКСИМАЛЬНО ПОЛЕЗЕН
- Изучаете кондитерское искусство и хотите вывести своё мастерство на новый уровень
Вы хотите получить профессиональные навыки и знания, подтвердить их сертификатом и применить в своей карьере или бизнесе
- Являетесь владельцем кофейни, кондитерской или домашней пекарни
Вам нужны пирожные без глютена, с пониженным содержанием сахара и без красителей, с увеличенным сроком хранения и по доступным ценам
- Интересуетесь личностью и концепцией кондитерских изделий Карима Буржи
Вы хотите узнать, как Карим создает свои пирожные, попробовать его оригинальные десерты и научиться готовить разнообразные пирожные для кофеен от известного шефа
ПРЕИМУЩЕСТВА КУРСА
- Коллекция изделий от шефа Карима Буржи – это готовое решение для бизнеса
Карим поделится всеми секретами изготовления привлекательных и простых в приготовлении кондитерских изделий. Вы получите его практичные и современные рецепты пирожных с пониженным содержанием сахара, бисквитов без глютена и текстур без красителей. Таким образом, вы сможете получить максимальную выгоду от десертов по доступной цене и с длительным сроком хранения без консервантов.
- Покупая проверенные рецепты от профессионального шефа, вы экономите деньги и время
Рецепты Карима сочетают в себе оптимальное использование ингредиентов и лучшие методы приготовления. Отсутствует риск впустую израсходовать дорогостоящие продукты, деньги, время или испортить настроение. Расширьте ассортимент витрины с помощью доступных, практичных и вкусных пирожных!
- Оригинальные и современные рецепты
Ингредиенты, используемые в профессиональных рецептах, создают новые интересные вкусы и текстуры, а также продлевают свежесть и качество хранения кондитерских изделий. Ваш ассортимент будет выгодно выделяться среди ассортимента тех мастеров, кого вдохновляют любительские рецепты, доступные в Интернете каждому.
Как организован учебный процесс онлайн?
Каждый четверг на протяжении 4 недель вы будете получать доступ к 2 рецептам, последнюю неделю к 1 рецепту:
1. КАЖДЫЙ РЕЦЕПТ В PDF ФОРМАТЕ с подробным описанием процесса приготовления и фотографиями готовых изделий целиком и в разрезе.
2. Доступ к ОНЛАЙН ВИДЕО-УРОКУ к каждому рецепту. Доступ остается у вас в течение 12 месяцев.
3. Каждую домашнюю работу вы отправляете для проверки и получения обратной связи от преподавателя. Домашняя работа принимается в таком формате: 2 фото изделия в хорошем качестве 1) общий вид 2) вид в разрезе. Пожалуйста, не фотографируйте ваши изделия на черном фоне.
4. Вы выполняете домашнее задание в течении 1-й недели: 1 неделя = 2 рецепта для приготовления. Если вы пропустили еженедельный срок сдачи домашнего задания, вы можете прислать его на последней неделе курса.
5. ПРЕПОДАВАТЕЛЬ ДАЕТ ИНДИВИДУАЛЬНУЮ ОБРАТНУЮ СВЯЗЬ на каждую работу.
6. В случае получения позитивной оценки преподавателя на все 7 изделий курса – вы получаете МЕЖДУНАРОДНЫЙ Е-СЕРТИФИКАТ от академии KICA.
ВАШ ПРЕПОДАВАТЕЛЬ – КАРИМ БУРЖИ
2011 Шеф-кондитер в Fauchon Paris в ОАЭ
2013 Шеф-кондитер в La Maison Du Chocolat Paris (Дубай, Кувейт)
2014 Третье место на Кубке мира по кондитерским изделиям
2018 Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe на Fashion Avenue в The Dubai Mall
2020 Руководил открытием Hermès Paris Le Cafe в The Avenues Mall в Кувейте
“Вы легко узнаете мои кондитерские изделия по их аппетитному виду. Внешний вид каждого десерта говорит сам за себя. Взбитые сливки, аппетитные бисквиты, фруктовые кули и карамель – лучшие украшения моих пирожных. Приглашаю вас на свой курс, где мы приготовим 7 разных пирожных с роскошной текстурой и насыщенным вкусом. Я покажу вам, как я делаю шоколадный эклер, рулет Мозаик и бюш Тирамису. Кроме того, я приготовлю фисташковое пирожное Антеп, тарталетку Альба и пирожное Инка в шоколадной глазури. Насладитесь моими проверенными рецептами, подробными видео-уроками и новым опытом в кондитерском деле! “
Карим Буржи
Детали курса
- Лекции 0
- Тесты 0
- Учебное время 4 недель
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 0
- Сертификат Нет
- Оценки Да