Приготовление цветной глазури
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку «ПРОСМОТР КУРСА»
Всего за 20 минут шеф-кондитер КИСА Татьяна Вербицкая развенчает все мифы, ответит на все вопросы по зеркальной глазури.
Вы узнаете:
- Почему глазурь слишком жидкая/густая
- Почему появляется конденсат на глазури
- Почему глазурь стекает по бокам и ложится неравномерно
- Почему на глазури появляются пузыри
Вы увидите:
- Как пробить глазурь, чтобы в ней никогда не было пузырей
- Какими красками окрашивать глазурь
- Как хранить глазурь
- Как покрыть пирожное глазурью
- Идеи по декорированию готового изделия
С любовью,
Команда КИСА
Детали курса
- Лекции 1
- Тесты 0
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 627
- Сертификат Нет
- Оценки Да
-
Elena
Отличное видео - чёткие и доступные инструкции!
Большое спасибо, Татьяна, - всё доступно и логика процесса очень полезна. В скаченной версии рецепта не упоминается пробивка блендером и плёнка, но это - детали. Я недавно купила Бамикс, но только после вашего видео поняла, что нужно маленькое лезвие-насадку добавить :-) Скажите, вы диоксид титана не используете для непрозрачности цвета? Спасибо за бесплатное видео - буду планировать теперь один из ваших он-лайн курсов!
