Приготовление эклеров

(7 отзывов)
Бесплатно

Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку «ПРОСМОТР КУРСА»

Всего за 30 минут шеф-преподаватель Татьяна Вербицкая развенчает все мифы и страхи, ответит на все вопросы по приготовлению воздушных, золотых эклеров!

На мастер-классе вы узнаете:

  • Почему важно следить за количеством яиц в рецепте заварного теста?
  • Как готовить ванильный заварной крем с текстурой шелка?
  • Каким инструментом и на какую поверхность отсаживать эклеры?
  • Как выпекать эклеры и какие бывают температурные режимы?
  • Почему эклеры рвутся в духовке и как избежать такого эффекта?
  • Каким образом наполнять эклеры, чем и как их покрывать?
  • Какая правильная консистенция заварного теста?
  • Температуру и время выпечки

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 1473
  • Сертификат Нет
  • Оценки Да
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку "ПРОСМОТР КУРСА"

Отзывы

Средний рейтинг

4.4
7 голосов

Подробный рейтинг

5 Stars
72%
4 Stars
14%
3 Stars
0%
2 Stars
14%
1 Star
0%

    Эклеры

    Скажите пожалуйста, а где рецепт эклеров?

  • Аватар

    Рецепт

    «I Vi рецепт а где взять сам рецепт? сколько ингридиентов нужно??» Я, конечно, не уверена, но если вы нажмёте на кнопку «скачать рецепт», ВОЗМОЖНО вы его увидеть сможете ))) ахах Советы просто волшебные. Вся информация, которую я находила на разных сайтах, собрана в кучу и подробно описана Спасибо вам за курс, Татьяна

  • Аватар

    рецепт

    а где взять сам рецепт? сколько ингридиентов нужно??

  • Аватар

    Еклери

    Буду пробувати по вашому рецепту!Надіюсь вдасться уникнути тріщин за допомогою зміни темпаратури.

  • Аватар

    Вопрос

    Спасибо огромное за разъяснение нюансов, но есть вопрос который меня мучает очень давно: какой жирности использовать масло в выпечке?

Бесплатно