Приготовление эклеров

(4 отзыва)
Бесплатно

Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку «ПРОСМОТР КУРСА»

Всего за 30 минут шеф-преподаватель Татьяна Вербицкая развенчает все мифы и страхи, ответит на все вопросы по приготовлению воздушных, золотых эклеров!

На мастер-классе вы узнаете:

  • Почему важно следить за количеством яиц в рецепте заварного теста?
  • Как готовить ванильный заварной крем с текстурой шелка?
  • Каким инструментом и на какую поверхность отсаживать эклеры?
  • Как выпекать эклеры и какие бывают температурные режимы?
  • Почему эклеры рвутся в духовке и как избежать такого эффекта?
  • Каким образом наполнять эклеры, чем и как их покрывать?
  • Какая правильная консистенция заварного теста?
  • Температуру и время выпечки

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 809
  • Сертификат Нет
  • Оценки Есть
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку "ПРОСМОТР КУРСА"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Смотреть курс «Приготовление эклеров»
      35 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

4.8
4 голоса

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
3
4 звезд(ы)
1
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0

    Еклери

    Буду пробувати по вашому рецепту!Надіюсь вдасться уникнути тріщин за допомогою зміни темпаратури.

    Вопрос

    Спасибо огромное за разъяснение нюансов, но есть вопрос который меня мучает очень давно: какой жирности использовать масло в выпечке?

    Эклеры

    С огромным удовольствием просматриваю и учусь:) Спасибо Вам огромное! Знание -сила!

    Простоэклеры

    Многие делают эклеры. Но только на этом курсе я научилась их печь. Спасибо. Вы научили меня правильной температуре и рассказали, как поправит насадку. Спасибо.

Бесплатно