Приготовление эклеров

(5 отзывов)
Бесплатно

Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку «ПРОСМОТР КУРСА»

Всего за 30 минут шеф-преподаватель Татьяна Вербицкая развенчает все мифы и страхи, ответит на все вопросы по приготовлению воздушных, золотых эклеров!

На мастер-классе вы узнаете:

  • Почему важно следить за количеством яиц в рецепте заварного теста?
  • Как готовить ванильный заварной крем с текстурой шелка?
  • Каким инструментом и на какую поверхность отсаживать эклеры?
  • Как выпекать эклеры и какие бывают температурные режимы?
  • Почему эклеры рвутся в духовке и как избежать такого эффекта?
  • Каким образом наполнять эклеры, чем и как их покрывать?
  • Какая правильная консистенция заварного теста?
  • Температуру и время выпечки

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 1041
  • Сертификат Нет
  • Оценки Есть
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку "ПРОСМОТР КУРСА"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Смотреть курс «Приготовление эклеров»
      35 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

4.2
5 голосов

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
3
4 звезд(ы)
1
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
1
1 звезда
0

    рецепт

    а где взять сам рецепт? сколько ингридиентов нужно??

    Еклери

    Буду пробувати по вашому рецепту!Надіюсь вдасться уникнути тріщин за допомогою зміни темпаратури.

    Вопрос

    Спасибо огромное за разъяснение нюансов, но есть вопрос который меня мучает очень давно: какой жирности использовать масло в выпечке?

    Эклеры

    С огромным удовольствием просматриваю и учусь:) Спасибо Вам огромное! Знание -сила!

    Простоэклеры

    Многие делают эклеры. Но только на этом курсе я научилась их печь. Спасибо. Вы научили меня правильной температуре и рассказали, как поправит насадку. Спасибо.

Бесплатно