Рождественские десерты

(1 отзыв)
15.00€

На мастер-классе вы узнаете:

  • Как приготовить особый вид бисквитов с манящим названием «муалё»
  • Как сделать абсолютно круглый шар-пирожное и как выбрать самое оптимальное покрытие для таких десертов
  • Как декорировать десерты не только шоколадом, но и другими аппетитными элементами
  • Как приготовить крем для отсаживания на поверхность изделий, который не плывет и держит форму
  • Как приготовить великолепную блестящую карамельную глазурь
  • Как приготовить глазурь на основе фруктовых пюре без шоколада, которая отличается особым насыщенным вкусом и цветом
  • Как сделать идеальный завиток рулета и форму, которая не расползается, продолжая держать «фасон»

 

ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА

  • Пирожное Coco de Noel: кокосовый бисквит Дакуаз, шантии на белом шоколаде с кокосом, меренга швейцарская, желе из манго
  • Торт Epices: штройзель с миндалем и специями, легкий крем со специями, муалё с миндалем, апельсиновое конфи, зеркальная глазурь
  • Пирожное Новогодний шар: песочное тесто с роялтином, шантии на белом шоколаде с ванилью, крошка генуэзского бисквита, шоколадный бисквит Grand Cru, вишневое конфи, смесь с белым шоколадом
  • Тарталетка Шоколад-Карамель: шоколадное песочное тесто, шоколадный миндальный крем, нежная карамель, легкий крем с ванилью и бобами тонка, карамельная глазурь
  • Великолепный Ананас: крем на основе сыра маскарпоне, штройзель с миндалем, муале с миндалем, карамелизированные ананасы, легкий крем с ванилью, глазурь манго-маракуйя
  • Бюш Chanel de Cassis: бисквит cuillere, кули смородиновое, сироп с ликером, крем дипломат, швейцарская меренга, ганаш со смородиной

 

В стоимость 15 EUR включено:

  • Мастер-класс
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Учебное время 7 часов
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 91
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Смотреть курс «Рождественские десерты»
      7ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

5
1 голос

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
1
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0

    "Рождественские десерты"

    Отличный курс, на котором рассмотрены различные техники приготовления кондитерских изделий. Советую!

15.00€