Секреты слоеного теста от Татьяны Вербицкой

(0 отзывов)
15.00€

Вместе с шеф-кондитером Киевской Международной Кулинарной Академии Татьяной Вербицкой готовим карамелизированное слоеное тесто “наизнанку” от А до Я.

Весь процесс приготовления – от муки и масла до хрустящих карамелизированных коржей – на ваших глазах. Из слоеного теста мы приготовим хит продаж всех кондитерских Франции классический торт Сент-Оноре. Дополним его пирожными шу с малиновым конфи в клубничной карамели и двумя видами декора из крема Шантии с маскарпоне и экстрактом розы.

Торт Saint-Honore:

  • Слоенное тесто наизнанку
  • Тесто для слойки
  • Заварное тесто
  • Хрустящая прослойка
  • Крем Шантии
  • Малиновое компоте

 

На мастер-классе вы научитесь:

  • Легким движением заворачивать в масло тесто
  • Сложить и раскатать тесто чтобы получить  тысячу хрустящих тающих листочков
  • Узнаете, что означает двойной и одинарный тур
  • Выпекать тысячу слоев так, чтобы они имели  форму тонкого слоя теста
  • Особенности карамелизации слоеного теста

 

В стоимость включено:

  • Мастер-класс
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Учебное время 2 часа
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 66
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 Stars
0%
4 Stars
0%
3 Stars
0%
2 Stars
0%
1 Star
0%
15.00€