Сет из 6 рецептов лучших кондитеров Франции

KICA
(0 отзывов)
89.00€

СЕТ из шести рецептов лучших кондитеров мира!


1. Julien Alvarez – Тарталетка Малина Эстрагон

  • Штройзель с миндалем и фундуком
  • Взбитый ганаш с тархуном
  • Кули малина – юзу ксантана
  • Малиновое конфи Envol
  • Французская меренга

 

 

2. Amaury Guichon – Яблочная Корзинка

  • Песочное тесто
  • Финансье Ваниль
  • Взбитый крем с маскарпоне
  • Яблоки карамелизированные
  • Зеркальная золотая глазурь
  • Декор из лепного шоколада

 

3. Jerome de Oliveira – Карамельный Сент Оноре

  • Заварное тесто
  • Штройзель
  • Песочное тесто Линцер
  • Карамель
  • Карамелизированный арахис
  • Крем Шантии

 

4. Guillaume Mabilleau – Трюфель

  • Штройзель с фундуком
  • Заварное тесто
  • Кракелен
  • Креме со сгущенным молоком
  • Взбитый шоколадный крем бобы тонка
  • Велюр черный
  • Декор

 

5. Cedric Grolet – Кофейная Тарта

  • Сахарное тесто
  • Кофейный бисквит
  • Взбитый кофейный ганаш
  • Кофейная паста
  • Кофейное масло
  • Кофейное пралине

 

6. Quentin Bailly – Восходящее Солнце

  • Миндальный бисквит
  • Хрустящий слой
  • Мусс молочный шоколад
  • Молочный мусс
  • Крем-брюле с юзу
  • Глазурь джандуйя

 

Детали курса

  • Лекции 6
  • Тесты 0
  • Язык Русский
  • Студенты 17
  • Сертификат Нет
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 Stars
0%
4 Stars
0%
3 Stars
0%
2 Stars
0%
1 Star
0%
89.00€