СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО

ПРОГРАММА КУРСА

Шоколад и конфеты

• История шоколада
• Состав шоколада
• Виды шоколада
• Эмульсия
• Темперирование

Шоколадные плитки

• Малиновый йогурт
• Маракуйя и экзотические фрукты
• Фисташка малина
• Молочный крустиян

Драже

• Крустиян, ваниль макадам
• Капучино миндаль, кофе два шоколада
• Пина колада (ананас кокос)

Рокс шоколадные

• Белый шоколад миндаль фисташка, лимон имбирь
• Молочный шоколад, миндаль малиновые криспы
• Темный шоколад миндаль azahar, апельсин

Корпусные конфеты с ганашем

• Абрикос ваниль карамель
• 70% какао
• Бейлис кафе

Трюфель

• Арманьяк

Шоколадные и пралине плитки/ джандуйя / конфеты

• Фисташка / клубника
• Имбирь/лимон/лайм “best praline world chocolate master paris 2013”

Кондитерские изделия с шоколадом

• Торт Темный шоколад Банан Лайм “best cake WCM 2013”
• Торт Юзу карамель
• Тарталетка Шоколад малина

В стоимость курса включено:

• Видео запись 3 дня курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
• Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
• Сертификат с подписью шефа