Шоколад и конфеты от Ханса Овандо 2017

Hans Ovando
(1 отзыв)
99.00€

СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО

Hans Ovando, February 6-8, KICA 2017
ПРОГРАММА КУРСА

Шоколад и конфеты

  • История шоколада
  • Состав шоколада
  • Виды шоколада
  • Эмульсия
  • Темперирование

Шоколадные плитки

  • Малиновый йогурт
  • Маракуйя и экзотические фрукты
  • Фисташка малина
  • Молочный крустиян

Драже

  • Крустиян, ваниль макадам
  • Капучино миндаль, кофе два шоколада
  • Пина колада (ананас кокос)

Рокс шоколадные

  • Белый шоколад миндаль фисташка, лимон имбирь
  • Молочный шоколад, миндаль малиновые криспы
  • Темный шоколад миндаль azahar, апельсин

Корпусные конфеты с ганашем

  • Абрикос ваниль карамель
  • 70% какао
  • Бейлис кафе

Трюфель

  • Арманьяк

Шоколадные и пралине плитки/ джандуйя / конфеты

  • Фисташка / клубника
  • Имбирь/лимон/лайм “best praline world chocolate master paris 2013”

Кондитерские изделия с шоколадом

  • Торт Темный шоколад Банан Лайм “best cake WCM 2013”
  • Торт Юзу карамель
  • Тарталетка Шоколад малина

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 3
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Англ Рус
  • Студенты 0
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Hans Ovando
Maestro-chocolatier of Spain, World Chocolate Masters Spain champion, the owner of a few awards at WCM championship in Paris.

Отзывы

Средний рейтинг

2
1 голос

Подробный рейтинг

5 Star
0%
4 Star
0%
3 Star
0%
2 Star
100%
1 Star
0%

    Плохая организация

    Очень плохой перевод. Даже распечатка с рецептами с ошибками. Из-за того, что все изделия готовятся одновременно вообще непонятно ничего. Знаний даётся мало. Я просто понаблюдала 15 часов за кондитерской кухней. Из плюсов - обаяние Ханса и шикарные изделия в результате.

99.00€