Александр Трофименков

Александр Трофименков
(0 отзывов)
Бесплатно

О ПРЕПОДАВАТЕЛЕ

trofimenkov

Александр Трофименков

Шеф-кондитер, преподаватель школы KICA

2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ

В этом пироге сочетаются две контрастные текстуры мягкого брауни и песочной основы из печенья и сливочного масла. Слегка текучий шоколадный центр в сочетании с хорошо запеченная песочной основой делают пирог потрясающе вкусным!

В рецепт шоколадного пирога входит:

  • Песочная основа
  • Шоколадное тесто
Шоколадный пирог
Шоколадный пирог
Шоколадный пирог

КАК ПРОХОДИТ ОБУЧЕНИЕ

РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ.
Для просмотра курса войдите или зарегистрируйтесь на сайте.

ВЫБИРАЙТЕ.
Выберите понравившийся курс и нажмите кнопку «Пройти этот курс».

ОБУЧАЙТЕСЬ.
Курс автоматически появится на сайте в вашем личном кабинете.

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 619
  • Сертификат Нет
  • Оценки Да
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку "ПРОСМОТР КУРСА"

Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
Бесплатно