Татьяна Вербицкая
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ТАТЬЯНЫ ВЕРБИЦКОЙ
На этом мастер-классе вы узнаете:
- На что стоит обратить внимание при выборе форм
- На что стоит обратить внимание при выборе шоколада
- Как избежать ситуации “конфеты не вынимаются из форм”
- Как приготовить идеальную карамель
- Как сделать так, чтобы орехи зазвучали в конфете
- Как окрасить форму в несколько цветов и сделать так чтобы все они закрепились на конфете, не на поликарбонате
На этом мастер-классе мы:
- Работаем с шоколадом и какао маслом без градусника чтобы понять природу продукта
- Множество других важных нюансов приготовления конфет на мастер-классе Татьяны Вербицкой “Современные шоколадные конфеты”
ПРОГРАММА КУРСА
Ганаш для конфет в поликарбонатных формах:
- Базилик лимон
- Малина
- Карамель пралине
- Чай матча
- Маракуя молочный шоколад
Конфеты нарезные:
- Кофе, хрустящая прослойка с пеканом и роялтином
- Мармелад малиновый, ганаш с черным шоколадом и малиной
Декор для конфет:
- Артистичные контрастные брызги окрашенным маслом какао
- Роспись конфет
- Градиентное покрытие поверхности конфет из распылителя
- Покрытие при помощи рельефных листов
- Покрытие поверхности конфет цветным трансфером
В стоимость 30 EUR включены:
- Мастер-класс
- Рецепты
- Сертификат с подписью шефа
Детали курса
- Лекции 2
- Тесты 0
- Учебное время 2 дня
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 121
- Сертификат Да
- Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"
-
ganachestore
Отличный курс!
Огромная благодарность Татьяне! Информация подаётся в понятном виде. Все до мелочей разжевывается. После курса можно идти и сразу готовить конфеты.