Тарты и пирожные от Кристофа Рену

(1 отзыв)
99.00€

СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА КРИСТОФА РЕНУ

Christophe Renou, November, 21-23, KICA, 2016
ПРОГРАММА КУРСА

  • Баба Exotic:  мармелад ананас ром ваниль, взбитый ганаш ваниль ром, наппаж, треугольник OPALYS 33% ваниль.
  • Торт фундучный Dulcey: песочное фундучное тесто, бисквит моэлё фундук, кремё Dulcey, крем англез, мусс café light Dulcey, нежная глазурь Dulcey
  • Finger по-льежски: бисквит кофе, ганаш Jivara Café, кофейный гель, миндальное песочное тесто
  • Торт Fraisier: песочное тесто ваниль, хрустящий слой, венский бисквит, клубничный сироп, конфитюр малина-клубника, ганаш миндаль – флёрдоранж
  • Кекс Лимон Пралине: лимонное тесто, пралине фундук миндаль, карамелизированый фундук
  • Андалу: песочное ванильное тесто, компоте малина красный перец, мусс фундучная джандуйя
  • Мервей Ананас: меренга, мармелад ананас лайм, ганаш ром ваниль
  • Мервей Шоколад – Малина: меренга, кули малиновое, ганаш GUANAJA 70%
  • Мервей Маракуйя: меренга, компоте манго-маракуйя, ганаш кокосовое молоко
  • Тарт Баба Бул шоколад: бисквит моэлё миндаль Coeur de Guanaja, шоколадное тесто, сироп шоколадный ликер, ганаш ILLANKA 63%, компоте банан маракуйя
  • Тарт Баба Бул Вишня: сироп вишня вербена, вишневое конфи, ганаш Tainori
  • Тарт Bahia: песочное фундучное тесто, фундучный крем, креме пралине фундучное 55%, ганаш кофе Tropilia 26%
  • Тарт Флан Лаунж: заварное тесто, заварной крем, ганаш Opalys 33% ваниль, компоте ревень, конфи клубничное
  • Тарт Granny Cassis: песочное ванильное тесто, крем миндаль ваниль, компоте яблуко касис, ганаш яблочный

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 3
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 51
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Отзывы

Средний рейтинг

5
1 голос

Подробный рейтинг

5 Stars
100%
4 Stars
0%
3 Stars
0%
2 Stars
0%
1 Star
0%

    Тарты и пирожные от Кристофа Рену

    Очень интересный и полезный курс. Все рецепты "рабочие" что очень важно. Интересная и красивая подача. Спасибо за вашу работу!

99.00€