Техника приготовления макаронс

(0 отзывов)
15.00€

Для Вас – три потрясающих двухцветных дизайна и три начинки для финальной сборки:

  • макаронс “Базилик лайм”
  • макаронс “Чайная роза” с шоколадным чайным ганашем
  • макаронс “La crème framboise” с кристаллами коричневого сахара и ганашем роза-малина-личи

Давайте наконец-то вместе ответим на вопросы:

  • какая мука лучше – покупная или та, которую мы сделали сами
  • какая сахарная пудра подойдет и какое значение это имеет
  • белки, холодные или комнатной температуры, состаренные или свежие
  • сироп 112 С или 121 С, возможно ли определить его температуру без градусника
  • краски гелиевые, жидкие или сухие, в какой момент их добавлять
  • как меняется их цвет при выпечке
  • как отсаживать макаронс, насадка и техника, почему не получается их отсадить
  • что может послужить декором самих макаронс – вашей росписью на изделии
  • при какой температуре лучше печь макаронс при 130 С или при 150 С
  • на какой поверхности лучше печь макаронс – на пергаменте или сильпате
  • должны ли макаронс стоять перед выпечкой и если да, то сколько по времени

 

В стоимость 15 EUR включены:

  • Мастер-класс
  • Рецепты
  • Сертификат с подписью шефа

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Учебное время 2 часа
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 77
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Смотреть курс «Техника приготовления макаронс»
      2ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
15.00€