Татьяна Вербицкая
300.00$
Декорирования кондитерских изделий – это
- Чек-лист 10 опорных методов и техник декорирования кондитерских изделий
- Виды шоколадных декоров и и наилучшие их декоративное использование
- Впечатляющая витрина, составленная вами из тортов, пирожных, тарталеток и шоколадных конфет
- Анализ 10 ошибок, которые отдаляют нас от результата
- Конспект с рецептами фруктовых и шоколадных глазурей и покрытий, печеных декоративных элементов: бисквитов, печенья, декора
ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССА
- Эстетика оформления. 10 нюансов в оформлении кондитерского изделия. Основные ошибки в декорировании
- Ритм
- Цвет. Создание цвета
- Активность цвета и ритм
- Форма
- Соразмерность диаметра и высоты изделия
- Минимализм в оформлении
- Направление движения. Создание динамики движения по поверхности
- Создание динамики движения по направлению вверх
- Наличие основания или “пьедестала”
- Тонкость линии
- Разрезы
- Подложка под изделие
- Декоры и рецепты. Итальянская декоративная меренга
- Велюр
- Штройзель для декора
- Декоративная крошка генуезского бисквита
- Глазурь под декоративную крошку
- Глазурь манго – маракуйа
- Песочное печенье с корицей
- Крем на основе сыра маскарпоне
В стоимость включено:
- Мастер-класс
- Рецепты
- Сертификат с подписью шефа
Вызывайте эмоцию красотой и эстетикой ваших изделий. Узнайте и прочувствуйте свой новый уровень.
Детали курса
- Лекции 1
- Тесты 0
- Учебное время 5 часов
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 116
- Сертификат Да
- Оценки Да