Торты и Пирожные 2015

(0 отзывов)
99.00€

ПРОГРАММА КУРСА

  • Опера: кофейный бисквит джоконда, кофейная пропитка, кофейное кремё, ганаш Гана
  • Ягодно-ванильное пирожное: песочное тесто Dulcey в новой подаче, ягодное конфи, ванильный Шантии с маскарпоне
  • Чёрный лес: штройзель, хрустящий слой с роялтином, вишневый мармелад, кремё Manjari, заварной крем, мусс мадам
  • Малина-шоколад: бисквит с фундуком, хрустящий слой, малиновый ганаш, шоколадно-малиновый мусс, меренга холодного приготовления, малиновый конфитюр
  • Шоколад: шоколадный бисквит, штройзель с какао, тюиль с какао бобами, креме с какао бобами, шоколадный крем-мусс, шоколадная глазурь, шоколадный соус
  • Paris-Brest: пралине из фундука 60%, фундучное песочное тесто, кремё пралине, заварное тесто, хрустящий слой с како-бобами, заварной крем, итальянская меренга, крем для Пари-Брест, саблированный фундук
  • Пинаколада: хрустящий слой с миндалем, бисквит кассонад, карамель, ананасовый мармелад, мусс пинаколада, швейцарская меренга
  • Тарт абрикос тонка: фундучный бисквит, заварное тесто, хрустящий слой с какао-бобами, абрикосовый мармелад, абрикосовое конфи, шантии с бобами тонка
  • Фундук-каламанси: песочное тесто, фундучное тесто, фундучное креме на молочном шоколаде, муссе каламанси, глазурь на молочном шоколаде

 

В стоимость 99 EUR включены:

  • 3 дня курса
  • Рецепты

 

Приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 3
  • Тесты 0
  • Учебное время 3 дня
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 41
  • Сертификат Нет
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Quentin Bailly 2015, день 1
      7ч. 0 мин.
  • 0/1

    • Лекция2.1
      Quentin Bailly 2015, день 2
      8ч. 0 мин.
  • 0/1

    • Лекция3.1
      Quentin Bailly 2015, день 3
      6ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
99.00€