Quentin Bailly

Quentin Bailly
(0 отзывов)
205.00$

СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА КАНТЕНА БАИ

Quentin Bailly, September 5-9, KICA, 2016
ПРОГРАММА КУРСА

  • Конкорд: мусс шоколадный intense, меренга с осколками какао-бобов, глазурь черный шоколад
  • Восходящее солнце: миндальный бисквит, крустиян, мусс молочный шоколад, молочный мусс, крем юзу, глазурь джандуйя
  • Тарт Татен New: песочное фундучное тесто, ванильная паста, миндальное тесто, шантийи ваниль маскарпоне, яблоки карамелизированные
  • Тарталетка мёд вишня: песочное фундучное тесто, мирлитон миндаль мед, вишневое компоте, черное креме, меренга медовая
  • Тарталетка крем брюле цитрусовая: песочное фундучное тесто, мирлитон из грейпфрута, крем-брюле с апельсином, мусс с лаймом, соль цитрусовая
  • Персик Мельба: ванильная масса, ванильный сироп, мармелад из свежего персика, джем из красных ягод, ванильный крем шибуст
  • Тарта лимонная: песочное фундучное тесто, лимонный крем, меренга лимонная, лимонный наппаж
  • Рисовый пудинг кокос клубника: рисовый пудинг ваниль кокос, кокосовый шантийи, джем лесные ягоды, кокосовая глазурь гурман, соус
  • Малиново апельсиновая джандуйя: орехово – апельсиновый бисквит, карамелизированные орехи, базовое песочное тесто, мусс джандуйя, малиновый конфитюр
  • Капучино: штройзель с какао, ванильная паста, ванильное креме, крем шантии кофейный
  • Экзотическая фисташка: дакуаз фисташковый, муслин экзотический, мармелад из экзотических фруктов, фисташки саблированные
  • Арахис, шоколад: арахисовый шантийи, мусс шоколадный, дакуаз с арахисом, арахис саблированный, глазурь черный шоколад, паста из карамелизированного арахиса
  • Банановый кекс с орехами пекан: тесто для бананового кекса, пропитка с лаймом, глазурь для кекса с шоколадом дульче и орехом пекан, карамелизированные орехи
  • Пари Брест: фундучное пралине, заварное тесто, штройзель, кондитерский крем, итальянская меренга, фундучное сабле
  • Кофейно каштановый Finger: кофейный бисквит Джоконда, песочное каштановое тесто, кофейная пропитка, кремё чай earl grey, каштановый шантийи, каштановая глазурь
  • Малиновое печенье: тесто для печенья, карамелизированные орехи, малиновый конфитюр
  • Шоколадная мини-скульптура “Собака из надувного шара”

 

В стоимость курса включено:

  • Видео запись 5 дней курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
  • Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)

 

Детали курса

  • Лекции 5
  • Тесты 0
  • Учебное время 5 дней
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 61
  • Сертификат Да
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

    • Лекция1.1
      Quentin Bailly, день 1 06 hour
    • Лекция2.1
      Quentin Bailly, день 2 06 hour
    • Лекция3.1
      Quentin Bailly, день 3 06 hour
    • Лекция4.1
      Quentin Bailly, день 4 05 hour
    • Лекция5.1
      Quentin Bailly, день 5 04 hour

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
205.00$