Торты Кантена Баи 2016

(0 отзывов)
135.00€

ПРОГРАММА КУРСА

  • Конкорд: мусс шоколадный intense, меренга с кусочками какао-бобов, глазурь шоколадная зеркальная.
  • Восходящее солнце: дакуаз миндальный с кусочками цедры, конфи юзу, крем-брюле с апельсином, мусс с лаймом, соль с цедрой.
  • Тарт Татен New: песочное тесто, мирлитон с фундуком, шантии ванильный с маскарпоне, яблоки конфи.
  • Тарталетка с черешней и медом: песочное тесто, мирлитон с медом, мармелад из свежей черешни, меренга с медом.
  • Тарталетка цитрусовая: песочное тесто, мирлитон из грейпфрута, крем-брюле с апельсином, мусс с лаймом, соль цитрусовая.
  • Тарта персик Мельба: ванильный муале, мармелад из свежего персика, конфи ягодный, крем шибуст ванильный, палет из саблированного миндаля.
  • Тарта лимонная Longueur: сабле лимонное, лимонный крем, меренга лимонная.
  • Десерт Рис с кокосовым молоком и земляникой: рис с молоком кокоса, конфи земляничного и кокосовым муссом.
  • Малина джандуйя: конфитюр малиновый, мусс джандуйя, фундук карамелизированный, штройзель с фундуком, бисквит фундучный.
  • Курон капучино: штройзель с какао, креме ванильный, крем шантии кофейный.
  • Экзотическая фисташка: дакуаз фисташковый, мусслин экзотический, мармелад из экзотических фруктов, фисташки саблированные.
  • Longueur арахис, шоколад: мусс шоколадный, крем с арахис, дакуаз с арахисом, арахис саблированный, черная глазурь, паста из карамелизированного арахиса.
  • Банановый кекс с орехами пекан: тесто для бананового кекса, пропитка с лаймом, глазурь для кекса с шоколадом дульче и орехом пекан.
  • Бюш шоколадный с малиной: бисквит шоколадный, прослойка малиновая, креме из молочного шоколада, штройзель с какао, глазурь зеркальная шоколадная.
  • Бюшетт с каштаном: баваруаз с каштаном, крем с чаем Earl Grey, дакуаз с каштаном, глазурь каштановая.
  • Шоколадная мини-скульптура “Собака из надувного шара”

 

В стоимость 135 EUR включены:

  • 5 дней курса
  • Рецепты

 

Приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 5
  • Тесты 0
  • Учебное время 5 дней
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 51
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    День 1

    • Лекция1.1
      Quentin Bailly, день 1
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 2

    • Лекция2.1
      Quentin Bailly, день 2
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 3

    • Лекция3.1
      Quentin Bailly, день 3
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 4

    • Лекция4.1
      Quentin Bailly, день 4
      5ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 5

    • Лекция5.1
      Quentin Bailly, день 5
      4ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
    135.00€