Торты Кантена Баи 2016

(0 отзывов)
135.00€

СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА КАНТЕНА БАИ

Quentin Bailly, September 5-9, KICA, 2016
ПРОГРАММА КУРСА

  • Конкорд: мусс шоколадный intense, меренга с осколками какао-бобов, глазурь черный шоколад
  • Восходящее солнце: миндальный бисквит, крустиян, мусс молочный шоколад, молочный мусс, крем юзу, глазурь джандуйя
  • Тарт Татен New: песочное фундучное тесто, ванильная паста, миндальное тесто, шантийи ваниль маскарпоне, яблоки карамелизированные
  • Тарталетка мёд вишня: песочное фундучное тесто, мирлитон миндаль мед, вишневое компоте, черное креме, меренга медовая
  • Тарталетка крем брюле цитрусовая: песочное фундучное тесто, мирлитон из грейпфрута, крем-брюле с апельсином, мусс с лаймом, соль цитрусовая
  • Персик Мельба: ванильная масса, ванильный сироп, мармелад из свежего персика, джем из красных ягод, ванильный крем шибуст
  • Тарта лимонная: песочное фундучное тесто, лимонный крем, меренга лимонная, лимонный наппаж
  • Рисовый пудинг кокос клубника: рисовый пудинг ваниль кокос, кокосовый шантийи, джем лесные ягоды, кокосовая глазурь гурман, соус
  • Малиново апельсиновая джандуйя: орехово – апельсиновый бисквит, карамелизированные орехи, базовое песочное тесто, мусс джандуйя, малиновый конфитюр
  • Капучино: штройзель с какао, ванильная паста, ванильное креме, крем шантии кофейный
  • Экзотическая фисташка: дакуаз фисташковый, муслин экзотический, мармелад из экзотических фруктов, фисташки саблированные
  • Арахис, шоколад: арахисовый шантийи, мусс шоколадный, дакуаз с арахисом, арахис саблированный, глазурь черный шоколад, паста из карамелизированного арахиса
  • Банановый кекс с орехами пекан: тесто для бананового кекса, пропитка с лаймом, глазурь для кекса с шоколадом дульче и орехом пекан, карамелизированные орехи
  • Пари Брест: фундучное пралине, заварное тесто, штройзель, кондитерский крем, итальянская меренга, фундучное сабле
  • Кофейно каштановый Finger: кофейный бисквит Джоконда, песочное каштановое тесто, кофейная пропитка, кремё чай earl grey, каштановый шантийи, каштановая глазурь
  • Малиновое печенье: тесто для печенья, карамелизированные орехи, малиновый конфитюр
  • Шоколадная мини-скульптура “Собака из надувного шара”

 

В стоимость 135 EUR включены:

  • 5 дней курса
  • Рецепты

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 5
  • Тесты 0
  • Учебное время 5 дней
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 54
  • Сертификат Да
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    День 1

    • Лекция1.1
      Quentin Bailly, день 1
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 2

    • Лекция2.1
      Quentin Bailly, день 2
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 3

    • Лекция3.1
      Quentin Bailly, день 3
      6ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 4

    • Лекция4.1
      Quentin Bailly, день 4
      5ч. 0 мин.
  • 0/1

    День 5

    • Лекция5.1
      Quentin Bailly, день 5
      4ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
135.00€