Яркие десерты от Ханса Овандо
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ХАНСА ОВАНДО Ханс Овандо продемонстрирует широкий ассортимент тортов и пирожных, веринов, шоколадных конфет. В своих изделиях шеф будет...
Мастер-класс с Жеромом Де Оливейра
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЖЕРОМА ДЕ ОЛИВЕЙРА ПРОГРАММА КУРСА Карамельный Сент Оноре (Saint Honoré) с арахисом: заварное тесто, штройзель для шу Веррины: Ромовая...
Французская выпечка от Паскаля Теппера
ПРОГРАММА КУРСА Крем кондитерский, крем миндальный Фондант из ревеня и земляники Слоенное тесто для Viennoiserie Традиционный французский багет Fleur Cassis Багет французский традиционный (долгое...
Сдобные булочные изделия Патрика Казулы
В течении трех дней мастер-класса вы узнаете: Какую муку необходимо использовать для приготовления сдобной выпечки? Какие главные секреты помогают сделать сдобу вкусной? Какие движения...
Весеннее ассорти с Людмилой Казмерчук
На мастер-классе вы узнаете: Как приготовить идеальные эклеры – больше никаких трещин, абсолютно полые, гладкие эклеры Как работать с песочным тестом – рассыпчатое нежнейшее...
Хлеб на закваске и cдоба с Денисом Суховием
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ДЕНИСА СУХОВИЯ Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской “Волконский”, работающие рецепты хлеба и самая вкусная сдоба. Мы узнаем о...
Коллекция тортов от Яна Бриса
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ЯНА БРИСА ПРОГРАММА КУРСА Базовые глазури: зеркальная шоколадная глазурь, глазурь Dulcey, белая глазурь Palet lacte с фундуком и...
Торты и пирожные Патрика Казулы
ПРОГРАММА КУРСА Пирожное Фруктовое сердце: бисквит фондант с лаймом, бисквит Джоконда, баваруаз с ванилью и фиалкой, компоте с ревенем и земляникой, декор шоколадный каркас украшенный...
Изысканные тарты и тарталетки
Если вы уже пробовали работать с песочным тестом, возможно столкнулись с такими трудностями: Тесто при формовании рвется, распадается Еще до выпечки на поверхности тарталетки...