Фисташковый кекс

Для просмотра рецепта необходимо войти или зарегистрироваться

Тесто для кекса

общий вес 742 г

35 г пудры из зеленой фисташки
110 г яиц (2 больших яйца комнатной температуры)
180 г сливочного масла хорошо размягченного
95 г коричневого сахара (или обычного)
7 г фисташкой пасты
170 г муки
5 г разрыхлителя
70 г рубленных зеленых фисташек
70 г рубленных фисташек очищенных от шелухи

Приготовление

В чашу с ножами выложите фисташковую пудру. Постепенно добавьте яйца комнатной температуры. Пробейте до однородного состояния. Сливочное масло прогрейте до состояния очень мягкой помадки, но не растопленного. Масло взбейте венчиком в чаше миксера. Добавьте сахар и взбейте до бела. Добавьте фисташковую пасту, взбейте до однородности. В масло с сахаром маленькими порциями добавьте яичную массу с фисташками. Взбейте до однородности.  В случае если масса рассечется слегка прогрейте дежу феном. Муку с разрыхлителем просейте, добавьте рубленные зеленые фисташки. Готовое тесто отсадите при помощи кондитерского мешка в смазанные маслом и посыпанные мукой формы. Поверхность теста посыпьте рубленной фисташкой очищенной от шелухи и рубленной зеленой фисташкой. Кексы весом 50 гр выпекайте при 150°С около 25 минут.

 

Оставьте ответ