Грушевый Фондант от Людмилы Казмерчук

Для просмотра рецепта необходимо войти или зарегистрироваться

Тесто

общий вес 1 117 г

200 г сливочного масла
200 г сахара
200 г муки
7 г разрыхлителя
40 г желтка
70 г белка
400 г груши
цедра одного апельсина
сок одного лимона

Крем сметанный

общий вес 485 г

400 г сметаны
80 г сахарной пудры
5 г экстракта ванили

Приготовление теста:

Cливочное масло прогрейте в микроволновке до состояния помадки. Важно не растопить масло. Выложите масло в чашу миксера. Добавьте сахар. С помощью насадки венчик взбивайте масло с сахаром до побеления. Добавьте желтки комнатной температуры либо слегка прогретые в микроволновке. Взбейте до однородности. Предварительно просеянную с разрыхлителем муку добавьте в массу. Порежьте кубиком грушу, добавьте в муку, размешайте. Выложите в формы,  смазанные маслом и присыпанные мукой, на 2/3 высоты. Выпекайте около 40 минут при температуре 160°С.

Приготовление сметанного крема:

Сметану взбить с сахарной пудрой и экстрактом ванили и оставить до сборки.

Оставьте ответ