Крем Брюле

Для просмотра рецепта необходимо войти или зарегистрироваться

Крем блюле

Общий вес 680 г

80 молока
160 сливок
70 желтков
30 сахара
1 ванильный стручок
коричневый сахар сколько потребуется

Приготовление:

Ванильный стручок разрежьте вдоль. Добавьте ванильные семечки и сам стручок в молоко со сливками. Оставьте на ночь в холодильнике настаиваться. Желтки взбейте с сахаром. Молоко, сливки, ваниль прогрейте. Вылейте на желтки. Смешайте. Наполните формочки кремом. Поставьте в наполненную водой емкость. Выпекайте около 1 часа в зависимости от глубины формы при температуре 120°С.

Готовый крем оставьте в холодильнике. Перед подачей посыпьте коричневым сахаром. Обожгите сахар горелкой так чтобы он растаял, но не сгорел.

Оставьте ответ