• Главная
  • Онлайн Курсы
    • Будущие курсы
    • Сеты рецептов
    • В записи
    • Бесплатные курсы
    • Все курсы
  • Фото/видео
    • Фото Галерея
    • Видео Галерея
  • Шефы
  • О нас
  • Контакты
      • Cart

        0
    У вас возникли вопросы?
    +380 (97) 600 92 25
    [email protected]
    РегистрацияВход
    Участие в зале
    • Английский
    KICA Online CoursesKICA Online Courses
    • Главная
    • Онлайн Курсы
      • Будущие курсы
      • Сеты рецептов
      • В записи
      • Бесплатные курсы
      • Все курсы
    • Фото/видео
      • Фото Галерея
      • Видео Галерея
    • Шефы
    • О нас
    • Контакты
        • Cart

          0

      Личный Кабинет

      • Главная
      • Личный Кабинет
      Александр Трофименков

      Александр Трофименков

      Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

      logo-kica

      +380 (68) 863 15 86

      ФОП Вербицкая Т.С.

      Украина, г.Киев, ул.Лайоша Гавро 3, кв.4

      Академия

      • О нас
      • Новости
      • Контакты

      Ссылки

      • Онлайн курсы
      • Участие в Академии
      • FAQs

      Поддержка

      • Напишите нам
      • Контакты

      Copyright © 2013 - 2022 Kiev International Culinary Academy

      • Конфиденциальность
      • Пользовательское соглашение
      • Карта сайта

      Вход через:

      Вход через Facebook Вход через Google

      Вход через логин и пароль

      Забыли пароль?

      Нет аккаунта? Регистрируйся прямо сейчас

      Зарегистрировать новый аккаунт

      Вы зарегистрированы? Войдите