• Home
  • Courses
    • Future courses
    • Recipes sets
    • Passed courses
    • Free courses
    • All courses
  • Photo/video
    • Photo
    • Video
  • Chefs
  • About Us
  • Contact
      • Cart

        0
    Have any question?
    +380 (68) 863 15 86
    info@kica-online.com
    RegisterLogin
    Participate in KICA
    • Russian
    KICA Online CoursesKICA Online Courses
    • Home
    • Courses
      • Future courses
      • Recipes sets
      • Passed courses
      • Free courses
      • All courses
    • Photo/video
      • Photo
      • Video
    • Chefs
    • About Us
    • Contact
        • Cart

          0

      My dashboard

      • Home
      • My dashboard
      Александр Трофименков

      Александр Трофименков

      Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

      logo-kica

      +380 (68) 863 15 86

      ФОП Вербицкая Т.С.

      Украина, г.Киев, ул.Лайоша Гавро 3, кв.4

      Company

      • About Us
      • News
      • Contact

      Links

      • Courses
      • Participate in Academy
      • FAQs

      Support

      • Write us
      • Contact us

      Copyright © 2013 - 2022 Kiev International Culinary Academy

      • Terms of service
      • Sitemap
      • Menu Item

      Connect with:

      Login with Facebook Login with Google

      Login with your site account

      Lost your password?

      Not a member yet? Register now

      Register a new account

      Are you a member? Login now