Денис Суховий
50.00$
СМОТРИТЕ ФОТО И ВИДЕО С МАСТЕР-КЛАССА ДЕНИСА СУХОВИЯ
Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской “Волконский”, работающие рецепты хлеба и самая вкусная сдоба.
Мы узнаем о каждом этапе выпечки хлеба:
- Закваска. Приготовление, “кормление”
- Замес опары на закваске
- Автолиз предварительный замес, расстойка муки и воды
- Разделка. Обминка и расстойка сдобного теста
- Фасонаж. Придание формы будущим хлебным изделиям
- Выпекание. Как создать корочку у хлеба?
Максимум информации для вас о приготовлении хлеба:
- Особенности закваски, как ее приготовить, как “кормить”
- Мука, ее виды, какую выбрать?
- Дрожжи – сухие или свежие?
- Как и в чем расстаивать хлеб и сдобу
- Можно ли приготовить хлеб дома без специальных машин
- Как добиться лучшего результата в домашней духовке
В ПРОГРАММЕ 5 ВИДОВ ХЛЕБА И СДОБА:
- Отрубной хлеб на твердой закваске
- Бриошь
- Хлеб с какао
- Ржано-пшеничный хлеб
- Злаковый ржаной солод
- Гречневый хлеб
В стоимость курса включено:
- Видео запись курса (доступ к видео записям на 12 месяцев)
- Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)
Детали курса
- Лекции 1
- Тесты 0
- Учебное время 1 день
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 77
- Сертификат Нет
- Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"