Хлеб на закваске и cдоба с Денисом Суховием

(0 отзывов)
30.00€
Обворожительный и щедрый молодой шеф-пекарь кондитерской “Волконский”, работающие рецепты хлеба  и самая вкусная сдоба.

Мы узнаем о каждом этапе выпечки хлеба:

  • Закваска. Приготовление, “кормление”
  • Замес опары на закваске
  • Автолиз предварительный замес, расстойка муки и воды
  • Разделка. Обминка и расстойка сдобного теста
  • Фасонаж. Придание формы будущим хлебным изделиям
  • Выпекание. Как создать корочку у хлеба?

Максимум информации для вас о приготовлении хлеба:

  • Особенности закваски, как ее приготовить,  как “кормить”
  • Мука, ее виды, какую выбрать?
  • Дрожжи – сухие или свежие?
  • Как и в чем расстаивать хлеб и сдобу
  • Можно ли приготовить хлеб дома без специальных машин
  • Как добиться лучшего результата в домашней духовке

 

В ПРОГРАММЕ 5 ВИДОВ ХЛЕБА И СДОБА:

  • Отрубной хлеб на твердой закваске
  • Бриошь
  • Хлеб с какао
  • Ржано-пшеничный хлеб
  • Злаковый ржаной солод
  • Гречневый хлеб

 

Приглашаем к просмотру фотоальбома мастер-класса.

 

С любовью,
Команда КИСА

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Учебное время 1 день
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 39
  • Сертификат Нет
  • Оценки Есть
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • 0/1

    • Лекция1.1
      Смотреть курс «Хлеб на закваске и cдоба»
      5ч. 0 мин.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5 звезд(ы)
0
4 звезд(ы)
0
3 звезд(ы)
0
2 звезд(ы)
0
1 звезда
0
    30.00€