Мастер-класс Карима Буржи
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА КАРИМА БУРЖИ ПРОГРАМMА КУРСА Лимон – хрустящий слой с лимоном и белым шоколадом, миндально-лимонный бисквит, лимонное конфи, лимонное кремё, лимонная намелака, мусс на лаймовой меренге,...
Торты и пирожные от Кантена Баи 2018
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА КАНТЕНА БАИ ПРОГРАММА КУРСА Северный Кирпич: тесто спекулос, шоколадный бисквит, малиновое конфи, лёгкий мусс на пиве, мусс из молочного шоколада, велюр из молочного шоколада Шоколад...
Смородиновый зефир от Татьяны Овруцкой
Рецепт преподавателя школы КИСА – Татьяны Овруцкой. Вы узнаете: как добиться потрясающих граней у ягодного зефира какой звук скажет вам о том, что с текстурой зефира все в порядке...
Мастер-класс чемпиона Испании Ханса Овандо
ПРОГРАМMА КУРСА ТОРТЫ Мимоза: бриошь, основа из крем-брюле, карамелизированная томленная груша, ванильный крем, пряная карамель, ванильно сливочный мусс, шоколадно карамельная глазурь, фундучный бисквит в микроволновке Smashing pumpkin 2.0: тыквенный бисквит,...
Десерты от Николя Буссена 2018
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА НИКОЛЯ БУССЕНА ПРОГРАМMА КУРСА Graphik: фундучный штройзель, карамелизированный фундук, хрустящий слой, шоколадный бисквит Захер, цитрусовое конфи, меренга на глюкозе, мусс на черном шоколаде, крем с...
Тарталетка лимон от Седрика Гроле
В РЕЦЕПТ «ТАРТАЛЕТКА ЛИМОН» ВХОДИТ: Сладкое тесто Желтый крамбл Миндальный крем с мятой Взбитый ганаш с юзу Лимонный конфи Лимонная паста Лимонный мармелад Лимонное желтое покрытие Раствор для аэрографа...
Книга из шести рецептов от Людмилы Казмерчук
СЕТ из шести рецептов от лучшего кондитера Украины – Людмилы Казмерчук! 1. Наполеон Рубленное тесто Заварной крем 2. Пражский торт Бисквит Масляный крем Глазурь шоколадная...
Сет из 6 рецептов лучших кондитеров Франции
СЕТ из шести рецептов лучших кондитеров мира! 1. Julien Alvarez – Тарталетка Малина Эстрагон Штройзель с миндалем и фундуком Взбитый ганаш с тархуном Кули малина – юзу ксантана Малиновое...
Пирожные и венская выпечка от Яна Куврера
Язык: французский с переводом на русский и английский ПРОГРАМMА КУРСА Пари – Брест: хрустящее заварное тесто, сливочный крем с фундучным пралине, нугатин и жаренный фундук Эклер Каштан Кассис: хрустящее заварное тесто,...