Рождественская коллекция тарталеток
Дата: 21 декабря, 2018 Время: 09.00-17.30 ПРОГРАМMА КУРСА Клубничная тарталетка: клубничный мусс с кусочками ягод конфи, особенный клубничный конфитюр с кусочками ягод, мирлитон с апельсиновым соком, песочная корзина круглая с глянцевым...
Торты и пирожные от Кантена Баи 2018
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА КАНТЕНА БАИ ПРОГРАММА КУРСА Северный Кирпич: тесто спекулос, шоколадный бисквит, малиновое конфи, лёгкий мусс на пиве, мусс из молочного шоколада, велюр из молочного шоколада Шоколад...
Смородиновый зефир от Татьяны Овруцкой
Рецепт преподавателя школы КИСА – Татьяны Овруцкой. Вы узнаете: как добиться потрясающих граней у ягодного зефира какой звук скажет вам о том, что с текстурой зефира все в порядке...
Мастер-класс чемпиона Испании Ханса Овандо
ПРОГРАМMА КУРСА ТОРТЫ Мимоза: бриошь, основа из крем-брюле, карамелизированная томленная груша, ванильный крем, пряная карамель, ванильно сливочный мусс, шоколадно карамельная глазурь, фундучный бисквит в микроволновке Smashing pumpkin 2.0: тыквенный бисквит,...
Десерты от Николя Буссена 2018
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА НИКОЛЯ БУССЕНА ПРОГРАМMА КУРСА Graphik: фундучный штройзель, карамелизированный фундук, хрустящий слой, шоколадный бисквит Захер, цитрусовое конфи, меренга на глюкозе, мусс на черном шоколаде, крем с...
Книга из шести рецептов от Людмилы Казмерчук
СЕТ из шести рецептов от лучшего кондитера Украины – Людмилы Казмерчук! 1. Наполеон Рубленное тесто Заварной крем 2. Пражский торт Бисквит Масляный крем Глазурь шоколадная...
Сет из 6 рецептов лучших кондитеров Франции
СЕТ из шести рецептов лучших кондитеров мира! 1. Julien Alvarez – Тарталетка Малина Эстрагон Штройзель с миндалем и фундуком Взбитый ганаш с тархуном Кули малина – юзу ксантана Малиновое...
Яблочный зефир с ванилью
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку “ПРОСМОТР КУРСА” Рецепт преподавателя школы КИСА – Татьяны Овруцкой. Вы узнаете: Какой сорт яблок необходимо использовать для приготовления зефира? Какой консистенции должно...
Сабле диамант с ванилью и цедрой апельсина
Чтобы видео стало активным нажмите на кнопку “ПРОСМОТР КУРСА” Это классическое французское печенье «диамант» с приятно рассыпающейся текстурой, у нас оно наполнено эфирными маслами цедры апельсина и ароматом ванили....