Татьяна Овруцкая
СМОТРИТЕ ФОТО С МАСТЕР-КЛАССА ТАТЬЯНЫ ОВРУЦКОЙ
Преподаватель Татьяна Овруцкая, специалист по изделиям из дрожжевого слоёного теста, создатель и владелец одного из самых вкусных кондитерских заведений страны “Tocasa”, добилась впечатляющих успехов в работе по производству изделий Viennoiseries и преподавании этой темы.
Её круассаны с заварным, шоколадным , миндальным кремом, с клубничным и малиновым гелем, слоеные булочки имеют идеальные формы, сочный вкус и потрясающий аромат благодаря вниманию к каждому нюансу приготовления. На классах чтобы получить отточенные формы изделий шеф Татьяна Овруцкая обращает внимание слушателей на температуру ингредиентов, температуру инструментов, выверенное содержание глютена в муке и ее качество, содержание воды в масле и его пластичность, организовываете каждый шаг процесса так, чтобы финальный результат был на высоте.
ВРЕМЯ: 9:00 – 15:00
ПРОГРАМMА КУРСА
- Круассан цельнозерновой
- Круассан классический
- Круассан с заварным кремом
- Круассан с шоколадом
- Круассан с миндальным кремом
- Круассан с рыбой и авокадо
- Круассан с клубникой
В СТОИМОСТЬ 99 EUR ВКЛЮЧЕНО:
- 2 дня курса
- Рецепты
- Сертификат с подписью шефа
Детали курса
- Лекции 2
- Тесты 0
- Учебное время 12 часов
- Навык All levels
- Язык Русский
- Студенты 132
- Сертификат Да
- Оценки Да
-
День 1
-
День 2