Вместе с бренд-шефом KICA Александром Трофименковым вы шаг за шагом научитесь искусству приготовления заварного теста, секретам достижения идеального результата при выпечки, а также получите возможность попробовать неожиданные сочетания вкусов и текстур. Научитесь работать с современными профессиональными рецептурами для развития вашего кондитерского бизнеса

1. Ванильный эклер

• • • Классическое заварное тесто
    • Ванильный крем
    • Ванильная глазурь
    • Малиновое конфи

2. Эклер малина-кокос

• • • Классическое заварное тесто
    • Кокосовый крем
    • Малиновая глазурь и конфи

3. Кофейный эклер

• • • Классическое заварное тесто
    • Кракелин
    • Кофейный заварной крем
    • Шоколадная глазурь
    • Кофейная глазурь

4. Шоколадный эклер

• Шоколадное заварное тесто
• Шоколадный заварной крем
• Хрустящий слой
• Шоколадная глазурь

5. Фисташковый эклер

• • • Классическое заварное тесто
    • Фисташковый крем
    • Фисташковая глазурь

6. Карамельный эклер

• • • Классическое заварное тесто
    • Карамельный крем
    • Карамельная глазурь
    • Хрустящие вафли для декора

7. Эклер манго-маракуйя без глютена

• Заварное тесто без глютена
• Крем с манго
• Глазурь с манго
• Конфи с манго и маракуйей

8. Видео урок по приготовлению классического заварного теста

9. Видео урок по приготовлению желатиновой массы

В стоимость курса включено:

• Видео уроки  (доступ к видео урокам на 12 месяцев)
• Рецепты в PDF формате (рецепты доступны для скачивания на ваше устройство)