Александр Трофименков

Александр Трофименков
(0 отзывов)
44.00$

В РЕЦЕПТ ПАНЕТТОНЕ ВХОДИТ: 

  • Опара
  • Основное тесто
  • Глазурь

К светлому празднику Пасхи  предлагаем вам испечь настоящий итальянский Панеттоне.

Сам процесс – настоящая медитация.  От одного прикосновения к потрясающей текстуре теста, от приятного его аромата на душе легко и спокойно. А когда Панеттоне готов, когда все получилось, это настоящий праздник в доме.

Посмотрите какая волшебная текстура Панеттоне выходит, когда его готовят по видео рецепту вместе с нашим бренд шефом Александром Трофименковым. Если следовать советам шефа, у вас получится такая легкая и пушистая текстура, какой вы раньше никогда не пробовали.

 

 

До 12 апреля:

– Испеките Панетонне по рецепту, представленному нашим шефом Александром Трофименковым. ⠀
– Выложите в любой социальной сети с тегом #панетоннекicа внешний вид и разрез вашего изделия
– Получите в подарок красивый видео урок  Тарталетки Ореховый браслет.

 

Детали курса

  • Лекции 1
  • Тесты 0
  • Учебное время 25 минут
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 93
  • Сертификат Нет
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%