Александр Трофименков

Александр Трофименков
(0 отзывов)
50.00$

ТАРТАЛЕТКА ЯБЛОКО-ГРЕЦКИЙ ОРЕХ: 

  • Песочное тесто
  • Яичная смесь для покрытия
  • Яблочный кекс
  • Карамельный соус

Это довольно простой внешне, но очень богатый по вкусу тарт с разнообразными текстурами. Тарталетка сочетает в себе классическое песочное тесто, влажный бисквит с сочными кусочками яблока и ароматный карамельный соус. Грецкие орехи и печеные яблоки вызывают необычайно теплые чувства.

В стоимость класса включено:

  • Видео урок  (доступ к видео уроку на 12 месяцев)
  • Рецепт в PDF формате (рецепт доступен для скачивания на ваше устройство)

Детали курса

  • Лекции 2
  • Тесты 0
  • Учебное время 48 минуты
  • Навык All levels
  • Язык Русский
  • Студенты 10
  • Сертификат Нет
  • Оценки Да
Для просмотра курса нажмите "КУПИТЬ ЭТОТ КУРС"

  • Видео урок по приготовлению тарталетки яблоко-грецкий орех 1

    • Лекция1.1
      Смотреть видео урок по приготовлению тарталетки яблоко-грецкий орех 28 min
  • Видео урок по приготовлению миндального песочного теста 1

    • Лекция2.1
      Смотреть видео урок по приготовлению миндального теста new/яблочная тарталетка 08 min
Александр Трофименков бренд-шеф школы КICA Рассказ о теории кондитерского дела преподавателя Александра Трофименкова традиционно момент абсолютной тишины в классе. Простым понятным языком о необходимом процентном содержании сухих веществ в изделии. О роли яиц в выпечке. О видах сахара и их влиянии на удержание воды в замороженном продукте. О свойствах крахмала и ксантановой камеди в приготовлении текстур ягодных кули. Со слов наших слушателей детальные интересные пояснения теоретических вопросов шефом позволяют им по другому посмотреть на рецепт. Он становится понятным на вкус ещё до его приготовления. Шеф с самого начала задаёт стандарты работы, при которых в конце занятия у слушателей выходят стройные изделия, которыми можно украсить витрины требовательных кондитерских домов. 2 года работы кондитером на производстве в лучшей кондитерской Киева Honey, 2 года преподавания в кондитерской школе Эктора Браво, открытие и ведение производства люксовых кондитерских изделий в Дубаи, многолетний опыт преподавания и работы на производстве дают возможность Александру Трофименкову поделится со слушателями теорией и практикой на уровне кондитерских с мировым именем.

Отзывы

Средний рейтинг

0
0 оценок

Подробный рейтинг

5
0%
4
0%
3
0%
2
0%
1
0%
50.00$